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椒鹽土豆餅 |
中文學名:椒鹽土豆餅 |
椒鹽土豆餅
椒鹽土豆餅是一道菜品,主料為土豆、梗米粉、豬五花肉餡、雞蛋黃、麵包屑。
中文名 收藏236椒鹽土豆餅
主要原料 土豆300克、梗米粉200克、豬五花肉餡300克、雞蛋黃50克、麵包屑100克。
是否含防腐劑 否
主要營養成分 蛋白質
適宜人群老少皆宜
副作用 无
儲藏方法 常溫儲存
材料
原料主配料:土豆300克、梗米粉200克、豬五花肉餡300克、雞蛋黃50克、麵包屑100克。
調料:花椒鹽8克、味精2克、色拉油500克(耗約100克)。
製法
將土豆洗淨,放入籠內,上火蒸熟,取出去皮,壓成泥,放入米粉,揉成麵團,搓成條,摘成25克重的面坯,壓成圓形麵皮,包入豬肉餡,拍成圓形麵餅。
將麵餅坯蘸上雞蛋黃,滾上麵包屑備用。
炒鍋置旺火上,加入色拉油燒至五成熱,放入土豆餅炸至起軟殼、色淡黃時,撈出,
待油溫燒至七成熱,再放入土豆餅炸至金黃色,撈出瀝油,裝入盤內,撒上花椒鹽即成。
特點
色澤金黃,造型美觀,外殼酥脆芬香,內餡鮮嫩油潤,花椒香味濃郁。
<ref>[1],下廚網, 2014-06-15<ref>