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杨妈妈米粉羹 图片来自大同市场杨妈妈米粉羹.素食粥.油饭脸书

杨妈妈米粉羹位于台湾花莲县 花莲市大同市场。在大同市场已有30多年历史的杨妈妈米粉羹，是许多花莲人从小吃到大的好滋味。其中,大同市场位于花莲市中山路与大同街交岔路口，兴建于1960年（民国49年）。杨妈妈米粉羹于1987年（民国76年）开始做生意，因好手艺让吃过的友人赞不绝口并鼓励开业，就这样卖起了米粉羹生意。早期在市场附近摆设临时摊位，后辗转在大同市场租个小店面至今。

杨妈妈米粉羹米粉羹汤头清爽，没什么勾芡，上头的肉燥香气十足，淋上一点乌醋、辣椒就很开胃，当早餐吃也不会觉得腻口。除了米粉羹之外，素食粥也是店内的招牌，香菇、萝卜、豆包、生竹笋，最后再加上一颗卤蛋锦上添花，就是一份完美的花莲在地早餐。说从事米粉羹这么久的杨妈妈提到自己没有什么经营撇步，就是不断坚持与亲切的态度对待客人。真是从年迈已高的杨妈妈举手投足看见了和气。值得品尝一番。而早年的大同市场在30、40年前是很热闹的，但很多摊位退休后没有孩子回来接手了，因此在旧摊位结束，新摊位也没有进驻的情况之下，人潮也减少很多。希望大家到花莲的市区时，可以来捧场杨妈妈的店，希望杨妈妈米粉羹的美味能够继续流传，不会随著时代的变迁走入历史。

景点介绍

杨妈妈米粉羹一景 图片来自Nash，神之领域

花莲大同市场就在市区的中山路和大同街交叉口处。从中山路转进大同街只要约二十公尺，就能见到市场口的杨妈妈米粉羹。杨妈妈米粉羹在大同市场已经有30多年的历史。“典故是民国64年的时候，杨妈妈从宜兰嫁到花莲，很会煮米粉羹，有次先生的朋友到家里作客，发现杨妈妈煮的米粉羹真是好吃，于是便燃起了杨妈妈卖米粉羹的信心。”而杨妈妈米粉羹是那种细软的口感，吃起来非常滑顺不卡牙，而且没有什么勾芡感。里面的配料我觉得看起来相当丰富，重点是他的汤头很清爽，很香甜超开胃。最厉害的绝对是上面那个肉燥，爆香。而且他还都是瘦肉唷。

据说素食粥也很厉害，有木耳、豆包、香菇、胡萝卜、生竹笋五种配料，而且杨妈妈很讲究，加入的是生竹笋，熬煮出的味道才会好吃，如果是熟竹笋，味道就不对了。杨妈妈的大锅米粉羹，当天卖完就会收摊了，所以要吃的话在下午前就要来探店啰! 晚了可就没了。旅人可把握时间前往尝鲜。

花莲在地传统美食的好滋味

花莲在地传统美食的好滋味 图片来自Nash，神之领域

花莲市中山路上的米粉羹都是五、六十年的老店，简单方便的在地美食就是感受传统滋味好方法。花莲这里著名的米粉羹有中山路上的杨妈妈米粉羹、大同兰阳米粉羹、帝君庙米粉羹、美仑市场米粉羹。不想要人挤人，其实可以试试这类的小吃，既不用吃个饭遮腾个半天，同时又能品尝到真正属于在地特色的口味唷！杨妈妈米粉羹使用的是较粗的米粉，上头洒上了香菜与肉燥。羹体本身味道不浓，吃之前建议一定要搅拌一下肉燥，这样整碗米粉羹会更提味好吃。素食粥好像也很不错，下次再访花莲的时候，一定要来这里再品尝看看！

视频

【非凡大探索_寻找妈妈味_花莲米粉羹】

【大同市场─杨妈妈米粉羹】