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樱桃果酱华夫饼

樱桃全身皆可入药,鲜果具有发汗、益气、祛风、透疹的功效,适用于四肢麻木和风湿性腰腿病的食疗。樱桃性热,味甘,具有益气、健脾、和胃、祛风湿的功效。

“华夫饼,又称窝夫、格子饼、格仔饼、压花蛋饼。它是一种烤饼,源于比利时,要用专用的烤盘才能烤出格子状来。做好的华夫饼如果趁热吃,可以淋上果酱或者蜂蜜,又酥又香;也可以根据口味淋上酸奶或者奶油,依个人喜好淋上果酱。”

食材明细

主料

低筋面粉 150克

牛奶 100克

鸡蛋 2个

白糖 40克

1克

融化黄油 60克

泡打粉 3克

辅料

植物油 少许

淡奶油 50克

樱桃果酱 适量

甜味 口味

烤 工艺

半小时 耗时

普通 难度

樱桃果酱华夫饼的做法

  1. 华夫饼材料准备好
  2. 先将黄油隔水融化,待用
  3. 鸡蛋、白糖、盐同入大碗中
  4. 搅拌均匀
  5. 加入牛奶,继续搅拌均匀
  6. 筛入面粉和泡打粉
  7. 搅拌成无干粉的顺畅面糊
  8. 将融化的黄油倒入面糊中
  9. 搅拌均匀,让黄油充分与面糊融合,提起打蛋器,面糊呈丝绸般垂落
  10. 华夫饼烤盘上刷一层薄薄的植物油,舀适量的面糊入烤盘中,然后将另一半合拢;如果想做方形华夫饼,将面糊铺满整个烤盘
  11. 小火,不时将烤模两面翻转,直到烤熟,每面所用时间大概是2-3分钟
  12. 全部的面糊都烤成了华夫饼
  13. 适量的淡奶油搅打成浓稠状,如果想要奶油呈现流动状态,可以提前收手
  14. 铺上奶油,再将适量的樱桃果酱淋在华夫饼上即可
  15. 开吃吧[1]

小窍门

第一次使用华夫饼烤模时,烤盘上刷一层植物油,更利于后期的脱模; 面糊不需太多,合上盖子后,面糊会被压挤到四周; 全程小火烤制,两面交替着烤,防止烤熟,每一面总用时2-3分钟即可,不要中途打开盖子,那样会让面糊破裂,不能形成完整的华夫饼; 樱桃果酱是甜的,所以淡奶油中可以不用再放糖了; 也可以根据口味淋上酸奶、蜂蜜,趁热吃更具风味。

参考文献