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毛桃（学名：Amygdalus persicaL）别名桃，
毛桃，蔷薇科桃属植物，原产中国，在世界各地均有栽植。
桃花可以观赏，果实多汁，可以生食或制桃脯、罐头等，核仁也可以食用。
简介
桃子属落叶小乔木，叶为窄椭圆形至披针形，
先端成长而细的尖端，边缘有细齿，暗绿色有光泽，
叶基具有蜜腺；树皮暗灰色，随年龄增长出现裂缝；
花单生，从淡至深粉红或红色，有时为白色，有短柄，
早春开花；近球形核果，表面有毛茸，肉质可食，
为橙黄色泛红色，有带深麻点和沟纹的核，内含白色种子。
桃子，中药名。为蔷薇科植物桃AmygdaluspersicaL.或山桃Amygdalusdavidiana(Carrière)deVosexHenry的果实。桃原产我国，各地普遍栽培。山桃分布于河北、山西、陕西、甘肃、山东、河南、四川、
云南等地。具有生津，润肠，活血，消积之功效。
用于津少口渴，肠燥便秘，闭经，积聚。
桃子的营养价值
果胶
桃子富含胶质物，这类物质到大肠中能吸收大量的水分，能达到预防便秘的效果。
钾
桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用苹果绿。
铁
桃中含铁量较高，其含铁量居水果之冠。铁是人体造血的主要原料，对身体健康相当有益。 故吃桃能防治贫血。
碳水化合物
富含碳水化合物，构成机体的重要物质；储存和提供热能；
维持大脑功能必须的能源；调节脂肪代谢；
提供膳食纤维；节约蛋白质；解毒；增强肠道功能。
维生素C
富含维生素C，维C具有保护牙齿健康，预防动脉硬化，
清除自由基防癌，保护细胞、解毒，保护肝脏，提高免疫力、应急能力。
多种维生素
桃子含有维生素A、维生素B和维生素C，儿童多吃桃子可使身体健康成长，
因为桃子含有的多种维生索可以直接强化他们的身体和智力。
桃子的热量
桃子热量低，用做减肥时期的一种食物，
效果也非常不错。[1]
桃中含有丰富的果胶与适中的纤维，既能增加饱腹感，
还能促进肠胃蠕动，加速新陈代谢，有利于食物的分解。
此外，桃含较多的有机酸和纤维素，也能增加胃肠蠕动，有助于消化。
桃子的养生功效
桃有补益气血，养阴生津的作用
桃的含铁量较高，是缺铁性贫血病人的理想辅助食物；
桃含钾多，含钠少，适合水肿病人食用；
桃仁有活血化淤，润肠通便作用，可用于闭经、跌打损伤等辅助治疗；
桃仁提取物有抗凝血作用，并能抑制咳嗽中枢而止咳，
同时能使血压下降，可用于高血压病人的辅助治疗；
桃花有消肿、利尿之效，可用于治疗浮肿腹水，
大便干结，小便不利和脚气足肿。[2]
桃子的食用方法
养血润燥桃果酱
将熟桃子4只(约500克)去皮核，把肉刮入锅中，
另加洗净的桑葚(约250克)，再加白糖(约250克)及水(约500毫升)，
共煮沸，再用文火煎至糊状，搅成浆状后，放入松子仁、核桃仁、黑芝麻末(各约100克)再煮沸10分钟左右后，
待温即可取食。此百果桃酱具有养血润燥通便之功。
清热脆桃西瓜杯
取约1000克重的小西瓜，从中间切开，挖出瓜瓤，去子另放，所剩瓜皮即为西瓜杯。
将脆桃2个(约250克)去毛洗净，切小片(去核)，香蕉2只(约250克)去皮切片，
李子8个(约150克)洗净，切片去核。将桃片、香蕉片、李子片、西瓜瓤片(适量)混合，
加入白糖搅匀，分装入两个西瓜杯中，置冰箱内冷冻30分钟后即可食之。
此西瓜杯具有消暑清热、生津止渴之功，可治暑热伤阴、烦热口渴、小便短赤等症。
补气补虚桃皮糖
取鲜桃2000克，洗净去核，切块与白糖500克混合，
晒去水分即成。每日食用，适用于体虚、气血不足等。
形态特征
桃又名：毛桃。乔木，高3-8米；
树冠宽广而平展；树皮暗红褐色，老时粗糙呈鳞片状；
小枝细长，无毛，有光泽，绿色，向阳处转变成红色，
具大量小皮孔；冬芽圆锥形，顶端钝，外被短柔毛，常2-3个簇生，
中间为叶芽，两侧为花芽。叶片长圆披针形、椭圆披针形或倒卵状披针形，
长7-15厘米，宽2-3.5厘米，先端渐尖，基部宽楔形，上面无毛，
下面在脉腋间具少数短柔毛或无毛，叶边具细锯齿或粗锯齿，
齿端具腺体或无腺体；叶柄粗壮，长1-2厘米，常具1至数枚腺体
有时无腺体。花单生，先于叶开放，直径2.5-3.5厘米；
花梗极短或几无梗；萼筒钟形，被短柔毛，稀几无毛，
绿色而具红色斑点；萼片卵形至长圆形，顶端圆钝，外被短柔毛；
花瓣长圆状椭圆形至宽倒卵形，粉红色，罕为白色；雄蕊约20-30，
花药绯红色；花柱几与雄蕊等长或稍短；子房被短柔毛。果实形状和大小均有变异，
卵形、宽椭圆形或扁圆形，直径(3)5-7(12)厘米，长几与宽相等，
色泽变化由淡绿白色至橙黄色，常在向阳面具红晕，外面密被短柔毛，
稀无毛，腹缝明显，果梗短而深入果洼；果肉白色、浅绿白色、黄色、橙黄色或红色，
多汁有香味，甜或酸甜；核大，离核或粘核，椭圆形或近圆形，两侧扁平，
顶端渐尖，表面具纵、横沟纹和孔穴；种仁味苦，
稀味甜。花期3-4月，果实成熟期因品种而异，通常为8-9月。
榹桃、山毛桃、野桃。乔木，高可达10米；树冠开展，树皮暗紫色，
光滑；小枝细长，直立，幼时无毛，老时褐色。叶片卵状披针形，长5-13厘米，
宽1.5-4厘米，先端渐尖，基部楔形，两面无毛，叶边具细锐锯齿；
叶柄长1-2厘米，无毛，常具腺体。花单生，先于叶开放，直径2-3厘米；
花梗极短或几无梗；花萼无毛；萼筒钟形；萼片卵形至卵状长圆形，
紫色，先端圆钝；花瓣倒卵形或近圆形，长10-15毫米，宽8-12毫米，
粉红色，先端圆钝，稀微凹；雄蕊多数，几与花瓣等长或稍短；子房被柔毛，
长于雄蕊或近等长。果实近球形，直径2.5-3.5厘米，淡黄色，
外面密被短柔毛，果梗短而深入果洼；果肉薄而干，不可食，
成熟时不开裂；核球形或近球形，两侧不压扁，顶端圆钝，
基部截形，表面具纵、横沟纹和孔穴，与果肉分离。花期3-4月，果期7-8月。