水果卷面包查看源代码讨论查看历史
| 水果卷面包 |
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花样面包已经做过很多了，不同的配料带来不一样的口感与味道，每一款，都常常会令家人惊喜！
而我先生从我做过的面包中，挑了这一款，给它排名第一的荣誉，
仅仅因为这水果卷面包让他回忆起从前，说酸酸甜甜的象极了童年时候难得一尝的旧式面包。
中文名水果卷面包主要食材基本面团，干水果
分 类自制面包，面包
材料
基本面团500克， 干水果140克， 黄油， 面粉， 糖粉4大匙， 水少许，
做法
把烤模用黄油涂一层后撒上面粉，再把多余的面粉倒出去。
这是最基本的烘焙烤模防沾处理手法。烤模可以不用这种，成品样子不同些，
味道相同的。我是因为刚刚买了这个烤模，新鲜感还没有消退，就一直用这个模子
干水果切成大小相同的丁，混合后揉进基本面团里，静置醒面20分钟后，把面团擀成厚薄均匀的大薄片，然后卷起来成长条棒状
将长条状面团平均分成六等份，断面朝上，均衡间隔地摆放在烤模中，
静置做第二次发酵。发酵后约为发酵前的2倍大，约和模具差不多满就好了
烤箱预热至380华氏度/差不多185摄氏度，烘焙大约15到16分钟。各家烤箱性能不同
注意观察不要烤焦，大约2/3时段时候可以把烤模掉转一下位置以利于烘烤受热均匀
取出面包倒扣在网架上透气待凉
这个时候准备糖霜。4大匙糖粉加一点点饮用水来调和成浓稠的糖霜，
用调羹或者用挤花袋把糖霜浇在凉透的面包圈上即可 [1]