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清脆、多汁的水梨，滋味甜蜜、爽口，水梨是夏天的清热水果之一，每到6～9月份最多，水梨具有清热、润肺效果，生食和煮熟效果很不同！

水梨是许多民众喜爱的水果，你知道吗？梨子还有“百果之宗”的美誉，甚至被誉为天然饮料。农委会表示，水梨的含水量达89%，是优质的天然饮料，内含有大量果糖，可迅速被人体吸收，水梨大部份的纤维都在果皮上，连皮一起食用可得到较多完整的纤维化合物，不过口感较硬的粗梨，膳食纤维含量略低一些，但也有2.1公克，也算是高纤水果。

光波水梨

根据行政院农委会二○○八年《农业统计年报》，全台的梨种植面积为八千二百五十九公顷，台中县占了五千三百三十五公顷，其中东势镇就有一千六百公顷左右。东势农会旁边的果菜市场，是全台梨子批发最重要的集散地，每逢收成时节，人车熙来攘往，热闹非凡。农会里的百万光波仪器也忙碌得很，每颗梨子都必须排队逐一通过它的糖度检测，才能以“光波水梨”之名出货。

营养价值

梨子的维生素Ｃ虽无法与柑橘类相比，却比苹果略高一点。维生素Ｃ能让皮肤白皙、维持皮肤组织完整性。 矿物质方面，梨子的钾含不少，称得上高钾水果，镁含量也不错，还含有磷、钙等。不少人相信，吃紫葡萄能补铁，但事实上，梨子的铁含量跟葡萄差不多，每100公克有0.2毫克，等于喝100公克的葡萄汁。

冰糖炖梨

水梨经过加热熬煮后，有帮助保养肺部、咽喉、减少痰等效果，适合干咳、痰带黄色的感冒状态时炖上一颗养护。炖煮水梨时，使用整颗水梨去除中心果核和周围较苦处，可搭配冰糖、红枣、枸杞以及白木耳等，将食材放入水梨中空处，使用电锅炖即可。也可以将水梨切块后，放入白木耳甜汤中一起炖煮，另一道炖汤料理，在炖鸡汤时放入水梨，让水梨的甜味释放入汤头中，帮助鸡汤温和而带甜，是道温和又滋润呼吸道的保养汤品。

中医的大自然疗养处方

梨神奇的食用效果，使它被称为“百果之宗”。别称为快果、蜜父、玉乳的梨，原产地是中国，从周代就开始了梨树的栽培。春秋战国后，野生梨透过天然异树授粉的演变，成为极其脆美的果品。隋唐时代梨不仅是重要的食品，还是重要的药品。 《本草纲目》上说，唐武宗得了疗心病，便是在饮用了一种梨汁后才得以痊愈。古书中甚至还流传著一个故事：一个精神萎靡的人请了众多大夫为他治病，却仍然气色不佳，最后，他求助于一位道士，道士请他每日食用一颗新鲜的梨，吃完后将干梨熬汤喝，持续食用收到效果。一年后，他不仅肤色红润且身体健壮，完全看不出曾有精神不振的病况，这是梨的小故事，也可由此知道梨在古代的医药饮食上占有重大的地位。

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稳血压降血脂，老祖宗止咳秘方水梨

据《果疗》一书中记载：梨子味甘而微酸，性凉。有生津止渴，清热降火的功用。可止咳化痰润肺，亦能保肝、助消化、促进食欲。中医也将水梨视为珍贵的食材，水梨汁具有镇定咳嗽，缓和喉咙痛的效果，还能够祛痰，缓和喉咙不适。可用水梨制成天然的咳嗽糖浆，将梨子汁小火煮过，放到微温加入蜂蜜，一天饮用数回即可。 属于久咳不愈或干咳的患者，也可选择食用冰糖炖梨，有助于滋阴润肺，是秋冬很好的保健食材；因含有多种的维生素等营养，加上耐热度高，相当适合加热来吃。

【冰糖炖水梨】制作方式

1.将完整的一颗水梨去皮，将皮留下

2.将水梨顶部切开，以汤匙挖去核

3.放入冰糖，盖上顶部

4.将梨皮垫于碗底，放进梨子 （中药典籍：梨皮润肺降火） 5.放入电锅蒸煮约20~30分钟，即可食用

梨子一天最好1颗为限，吃过梨子之后最好不要大量饮用开水，很容易造成拉肚子。