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水煮土豆片

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家常菜 水煮土豆片是一道简单的家常菜，主料是土豆、虾、青红椒（可以省略）、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角、香叶、香菜。

基本信息

中文名；水煮土豆片

口   味；偏辣

主要食材；土豆，虾

配   料；葱姜蒜、香菜

调   料；豆瓣酱 干红辣椒 花椒 八角 香叶

做法一

材料 土豆、虾、青红椒（可以省略）、郫县豆瓣酱、葱姜蒜、干红辣椒、花椒、八角、香叶、香菜。

做法

• 1、土豆切片，冲洗干净，沥干水分。
• 2、郫县豆瓣酱剁碎，青红椒切片。
• 3、起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角和花椒、香叶。
• 4、下入郫县豆瓣酱炒出红油。
• 5、下入洗净沥干的虾煎至发红变色。
• 6、烹入料酒和生抽，倒入没过的热水，添加一点糖，大火煮开。
• 7、下入土豆片大火煮开，转中火煮至土豆变色熟透。
• 8、下入青红椒，用盐和味精调味。
• 9、起锅前撒入葱花和香菜。

做法二

材料 土豆、虾、青椒、红椒、香菜、葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒、豆瓣酱、香叶。

做法

1.土豆切片，冲洗干净，沥干水分；郫县豆瓣酱剁碎；青红椒切片。

2.起油锅，爆香葱姜蒜、干红辣椒、八角和花椒、香叶，下入郫县豆瓣酱炒出红油，下入洗净沥干的虾煎至发红变色。

3.烹入料酒和生抽，倒入热水，加一点糖，大火煮开，下入土豆片大火煮开，转中火煮至土豆变色熟透，下入青红椒，用盐和味精调味，起锅前撒入葱花和香菜即可。