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油糕饵块

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中文学名油糕饵块

油糕饵块

是昭通人的主打早点，本餐品主要分为两部分，油糕部分的主要原料为外层包裹的稀米粉，里面夹心的原料多见土豆，此外也有部分臭豆腐包裹在其中的吃法；饵块部分的主要原料多为大米， 再佐以葱花、辣椒、剁肉、花生酱等配料，制成昭通一道独特的名小吃。

中文名 油糕饵块

主要原料 土豆，稀米粉，豆腐

是否含防腐剂 否

适宜人群 所有

目录

1 简介

2 做法

简介

昭通人的主打早点 ，最常见的应该是油糕饵块了。但凡卖油糕稀豆粉的地方，都有油糕饵块。把烤好的饵块，

抹上香香的花生酱、甜酱及办好佐料的辣椒酱，放入油糕包起来，咬一口，油糕的酥脆，饵块的糯软，辣椒酱的香辣，便充盈你的整个味觉世界，久久不肯散去。

油糕饵块因其物美价廉、方便快捷被众多的食客青睐，有人戏称它是“昭通的肯德基”。随着时代的发展，昭通人还为这一传统美食增添了新的内容：除了洋芋炸的油糕，

还有臭豆腐油糕、豆干油糕、南瓜油糕等，包在饵块内的，还有炒好的剁肉。顾客可以根据自己的喜好选择。

做法

稀豆粉一豌豆为主要原料，熬成糊状，也就做好。熬好后的稀豆粉，色泽淡黄，清香宜人。盛入碗中，撒上点葱花、辣椒面、花椒面等，

淡黄色的稀豆粉，碧绿的葱花，鲜红的辣椒面或暗红的油辣子，再放入炸好的脆脆香香的荞皮，还可以放一块炸好的油糕，有稀有干，有软有脆，

有香、有辣、有葱花、有土豆香味，有荞皮的清香、再有点淡淡的咸滋味，还有就是慢慢的品出的香味，堪称昭通一绝；我是北方人，第一口吃还不习惯，但是马上就有滋有味的吃了起来；

油糕的做法是把土豆泥包在米浆里，下锅去炸至金黄；烤饵块则就是一个蜂窝煤炉子上明火烤制，里边抹上一层酱，（据说昭通的酱也是最好吃的），

炸荞皮有点像我们吃的虾片味道，很脆很酥，土豆、豌豆、荞麦都是现在流行的健康食品。