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法式培根面包

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用料

  • 高筋面粉; 225克
  • 低筋面粉; 75克
  • 酵母;7克
  • 麦芽糖; 3克
  • 盐;10克
  • 水;300克
  • 天然酵种; 175

法式培根面包的做法

干料混合倒入料桶(盐除外)法式培根面包的做法 步骤1

液体混合(麦芽糖+水+天然酵种)法式培根面包的做法 步骤2

液体慢慢加入和面至粗拉膜法式培根面包的做法 步骤3

加盐至能拉出有弹性的膜法式培根面包的做法 步骤4

取出面团盖保鲜膜醒10分钟法式培根面包的做法 步骤5

分团(大约240克)整圆再醒10分钟法式培根面包的做法 步骤6

排气法式培根面包的做法 步骤7

擀长法式培根面包的做法 步骤8

放上培根,撒咖喱粉,黑胡椒粉法式培根面包的做法 步骤9

收口法式培根面包的做法 步骤10

发酵至两倍大法式培根面包的做法 步骤11

造型麦穗状法式培根面包的做法 步骤12

烤箱160度20分钟(提前预热)法式培根面包的做法 步骤13 香喷喷的面包出炉了

培根,又称烟肉,烟熏肉等,是选用新鲜的带皮五花肉,分割成块,用盐和少量亚硝酸钠、黑胡椒、丁香、茴香等香料腌渍,再经风干或熏制而成。若培根色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽结实、富有弹性,就是优质培根,反之则是变质品或次品。

营养功效:培根营养丰富,含有脂肪、胆固醇、碳水化合物以及磷、钾、钠等微量元素,具有开胃祛寒、健胃消食等功效。培根含有非常丰富的优质蛋白,是人体蛋白质的重要来源,培根的脂肪及碳水化合物含量较高,能快速为人体补充能量。培根肉里还含有刺激血红素分泌和铁元素吸收的半胱氨酸,它能够改善缺铁性贫血等症状。

培根的营养价值

常见做法:

在生活中,培根还有哪些常见的做法呢?

培根鸡肉卷、培根卷鱼肠、培根烤土豆、秋葵培根卷、培根鸡蛋塔等等。[1]

参考文献

  1. 法式培根面包, 乐做菜 ,