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泰式炒河粉

《泰式炒河粉》是一款小炒类菜品,主要材料是河粉。

目录

优选菜谱

材料

做法

优选菜谱

菜谱信息

主料

河粉:480克 猪肉:100克

胡萝卜:80克 青甜椒:1个

红辣椒:1根 花生米:1汤匙

猪肉松:1汤匙

辅料

大蒜末:1茶匙 洋葱:1/2颗

盐:适量 糖:适量

生抽:适量 [1]

做法步骤

1. 猪肉切粗条,用腌料拌腌10分钟。锅烧热,下油4汤匙。以温油略炸猪肉,盛起沥干待用。

2. 锅里不下油,烧热,放入花生米炒至香熟盛起,冷却后将之研碎备用。

3. 胡萝卜、洋葱切丝;甜椒、红辣椒去籽切丝;大蒜、冬葱切末,候用。

4. 锅烧热,下油一汤匙。大蒜、冬葱、红辣椒下锅煎香。

5. 放入猪肉、胡萝卜丝炒熟。再加入洋葱、青椒丝拌匀,盛起候用。

6. 锅再烧热,下油一汤匙。放入河粉拌炒至松散。

7. 猪肉等材料回锅,加入鱼露、糖、胡椒粉等调料拌匀。撒上花生碎及猪肉松即可享用。

材料

河粉,鸡蛋,虾仁,豆腐干,绿豆芽,韭菜,李锦记泰式甜辣酱,熟花生

做法

1、豆腐干切小片,韭菜切段,花生放食品袋用刀背拍得碎碎的。河粉用温水泡软。

2、鸡蛋打碎,用油炒熟,放下虾仁豆腐干绿豆芽翻炒,倒入河粉,淋老抽,小火炒至上色。

3、加入2大勺的李锦记泰式甜辣酱,再加入韭菜和花生碎,转大火翻炒一下就可装盘。

参考资料

  1. 泰式炒河粉,搜狗, 2018-09-14