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泰式青木瓜沙拉

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泰式青木瓜沙拉是花生仁，青木瓜等制作的菜肴。

中文名泰式青木瓜沙拉

分 类泰国菜

口 味清甜可口主要食材花生仁，青木瓜

做法

1.先把花生仁放在没放油的小锅里，小火焙烤3、4分钟，搓去红皮待用。将海米用温水泡软待用。

2.将青木瓜去皮，一手拿木瓜一手拿刀，在木瓜上细密地砍出纵向的纹路。

3.等木瓜表面全部砍过一遍后，再用刀贴着木瓜表面，薄薄地削出木瓜丝来。

4.当削下来的木瓜丝连成片时，重复步骤2-3，直至接近中心的木瓜籽。削好的木瓜丝用冰水浸泡待用，

开始准备酱汁。先把蒜头去皮，辣椒切碎，一起放在石臼里捣成泥状。

5.放入泡软的海米继续捣烂。

6.放入去皮的花生仁（留少许装饰用）稍微捣碎。

7.挤出青柠汁，倒入石臼，再加入椰糖和鱼露，拌匀即成酱汁。

8.将木瓜丝沥干水，豇豆切成寸段，樱桃番茄切半，全部放在大碗内。

9.倒入酱料拌匀后装盘，将剩下的花生仁略切碎，撒在表面装饰即可。

制作提示

1.砍青木瓜时要尽量砍得深一点，但动作要轻，小心不要伤到手。

2.用冰水浸泡可以让木瓜口感更脆。

3.豇豆是生的，若你不习惯也可以用水焯一下。