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洞庭臭干

原图链接[1]

中文名:洞庭臭干

主要原料:臭

是否含防腐剂:否

工 艺:焯

材料

主料：臭干250克,豆芽100克,平菇片100克,蒜黄,灯笼椒各适量。

调料：盐,味精,料酒,高汤,色拉油各适量。

制作

1.臭干切块，入淡盐水焯水入味；豆芽、平菇片入淡盐水焯水入味，垫于碗底。

2.将臭干块放在豆芽、平菇片上，放入蒜黄、灯笼椒。

3.高汤烧开，入盐、味精、料酒调味，倒入碗内，淋热油即可。

制作要诀

臭干、豆芽、平菇焯水时底味要足。