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洞庭臭干

原圖鏈接[1]

中文名:洞庭臭干

主要原料:臭

是否含防腐劑:否

工 藝:焯

材料

主料：臭干250克,豆芽100克,平菇片100克,蒜黃,燈籠椒各適量。

調料：鹽,味精,料酒,高湯,色拉油各適量。

製作

1.臭干切塊，入淡鹽水焯水入味；豆芽、平菇片入淡鹽水焯水入味，墊於碗底。

2.將臭干塊放在豆芽、平菇片上，放入蒜黃、燈籠椒。

3.高湯燒開，入鹽、味精、料酒調味，倒入碗內，淋熱油即可。

製作要訣

臭干、豆芽、平菇焯水時底味要足。