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清凉一夏绿豆糕 图片来自豆果美食网

清凉一夏绿豆糕妈妈爱吃甜食，市面上的糕点类，普遍偏甜，最近一直琢磨着做点什么给妈妈，即美味又健康，在豆果上发现了绿豆糕，一下子就这么愉快的决定了。

绿豆糕的用料

• 去皮绿豆300g 黄油50g
• 橄榄油或色拉油30ml 麦芽糖40g
• 白砂糖20g 淡奶油50ml
• 红豆沙250g

绿豆糕的做法

1. 从市场上买的去皮绿豆，用冷水筛洗几遍，泡2小时左右，放水一起煮大约20分钟左右，煮到豆子软了，关火备用。
3. 豆子加少许水一起用料理机打成蓉状，不粘锅里先放入黄油融化后，倒入绿豆浆，用刮板搅匀，再倒入橄榄油、淡奶油搅匀。
5. 先后加入麦芽糖、白砂糖搅匀。
7. 炒至绿豆蓉微干，放到大硅胶垫上晾凉
9. 还做了一份绿茶口味的，步骤是在加完糖拌匀后，放入2g左右绿茶粉，刚加的时候粉末不融合，呈颗粒状，炒到快干时，就只有少量的颗粒了，下次准备试试在料理机打绿豆蓉时加绿茶粉
11. 准备了红豆栗子蓉，觉得不太够，又加了整粒的蜜豆，也可以换成任何其他喜欢的馅料。
13. 把绿豆沙弄成24份（我用了500g去皮绿豆的量）搓圆后再压扁，中间放入红豆馅，把边缘往中间推，把红豆沙完全包住。
15. 用月饼模压出漂亮的花纹和形状。