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清涼一夏綠豆糕 圖片來自豆果美食網

清涼一夏綠豆糕媽媽愛吃甜食，市面上的糕點類，普遍偏甜，最近一直琢磨着做點什麼給媽媽，即美味又健康，在豆果上發現了綠豆糕，一下子就這麼愉快的決定了。

綠豆糕的用料

• 去皮綠豆300g 黃油50g
• 橄欖油或色拉油30ml 麥芽糖40g
• 白砂糖20g 淡奶油50ml
• 紅豆沙250g

綠豆糕的做法

1. 從市場上買的去皮綠豆，用冷水篩洗幾遍，泡2小時左右，放水一起煮大約20分鐘左右，煮到豆子軟了，關火備用。
3. 豆子加少許水一起用料理機打成蓉狀，不粘鍋里先放入黃油融化後，倒入綠豆漿，用刮板攪勻，再倒入橄欖油、淡奶油攪勻。
5. 先後加入麥芽糖、白砂糖攪勻。
7. 炒至綠豆蓉微干，放到大硅膠墊上晾涼
9. 還做了一份綠茶口味的，步驟是在加完糖拌勻後，放入2g左右綠茶粉，剛加的時候粉末不融合，呈顆粒狀，炒到快干時，就只有少量的顆粒了，下次準備試試在料理機打綠豆蓉時加綠茶粉
11. 準備了紅豆栗子蓉，覺得不太夠，又加了整粒的蜜豆，也可以換成任何其他喜歡的餡料。
13. 把綠豆沙弄成24份（我用了500g去皮綠豆的量）搓圓後再壓扁，中間放入紅豆餡，把邊緣往中間推，把紅豆沙完全包住。
15. 用月餅模壓出漂亮的花紋和形狀。