清炒筍片檢視原始碼討論檢視歷史
食材用料
萵筍 半根
大蒜 三顆
蚝油 一勺
鹽 少許
清炒筍片的做法
- 萵筍去皮洗乾淨，用一半就可以了。
- 切刀切成小段。
- 再把每小段切成菱形片。
- 大蒜切成蒜蓉備用。
- 鍋燒熱倒入油，油熱後放入蒜蓉煸炒成金黃色。
- 把切好的筍片倒入鍋中煸炒斷生。
- 放入一勺耗油翻炒均勻。
- 放入少於鹽調味，耗油有鹹味，不需要放太多鹽，掌握不了就嘗一下再放。
- 翻炒均勻，感覺湯汁變得粘稠就可以了，筍片是出水的，所以不用加水。香哈網
- 盛入盤中就可以享用了。
- 這道菜吃起來口感爽脆，還有耗油和蒜蓉的香味，很清爽的一道菜。[1]
營養價值
- 開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。其乳狀漿液，可增強胃液、消化腺的分泌和膽汁的分泌，從而促進各消化器官的功能，對消化功能減弱、消化道中酸性降低和便秘的病人尤其有利；
- 利尿通乳：萵苣鉀含量大大高於鈉含量，有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。對高血壓、水腫、心臟病人有一定的食療作用；
- 強壯機體、防癌抗癌：萵苣含有多種維生素和礦物質，具有調節神經系統功能的作用，其所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌；
- 寬腸通便：萵苣含有大量植物纖維素，能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄，可用於治療各種便秘。美食天下網
食用功效
- 開通疏利、消積下氣：萵苣味道清新且略帶苦味，可刺激消化酶分泌，增進食慾。
- 利尿通乳：有利於體內的水電解質平衡，促進排尿和乳汁的分泌。
- 強壯機體、防癌抗癌：所含有機化含物中富含人體可吸收的鐵元素，對有缺鐵性貧血病人十分有利。萵苣的熱水提取物對某些癌細胞有很高的抑制率，故又可用來防癌抗癌。
- 寬腸通便：能促進腸壁蠕動，通利消化道，幫助大便排泄。；[2]