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靈芝栽培技術

靈芝栽培技術指的是種植靈芝的技術。目前靈芝人工栽培有椴木栽培和代料栽培。靈芝又名紅芝,赤芝,還陽草,萬年蕈,神仙草,靈芝草。廣義上:多孔菌類的總稱,全世界120多個種類,我國87個種類。

狹義上:真菌靈芝屬,屬擔子菌綱,多孔菌目,多孔菌科,靈芝屬。人們對靈芝認識源遠流長。在春秋戰國時,周朝的《列子,湯問》,"朽壤之土,有菌芝者",東漢的《神農草經》,明代李時珍《本草綱目》都有記載。在東漢《論衡書記》中記有"芝生於土,土氣和而芝草生",並說"紫芝之載如種豆"在《隋書經籍法》一書就有《種植芝書一卷》, 李時珍《本草綱目》記有"方土以木積濕處,用藥敷之,即生五色芝",我國栽培靈芝至少有400多年的歷史。

基本信息

中文名稱; 靈芝栽培技術

釋義; 培養靈芝的技術

類別; 植物栽培

學科基礎; 生物學

生物特

靈芝的生物學特性

一 形態特性

靈活子的子實體有菌蓋和菌柄組成,為一年生的木栓質,菌蓋呈腎形,半圓形或接近圓形,紅褐,紅紫或紫色,表面有一層漆樣光澤,有環狀同心棱紋及輻射狀皺紋。

二、生活條件

1、營養:靈芝是以死亡倒木為生的木腐性真菌,對木質素,纖維素,半纖維素等複雜的有機物質具有較強的分解和吸收能力,主要依靠靈芝本身含有許多酶類,如纖維素酶,半纖維素酶及糖酶,氧化酶等,能把複雜的有機物質分解為自身可以吸收利用的簡單營養物質,如木屑和一些農作物秸杆,棉籽殼,甘蔗渣,玉米芯等都可以栽培靈芝。

2、溫度:靈芝屬高溫型菌類,菌絲生長範圍15--35度,適宜25-30度,菌絲體能忍受0度以下的低溫和38度的高溫,子實體原基形成和生長發育的溫度是10-32度,最適宜溫度是25-28度,實驗證明,在這個溫度條件下子實體發育正常,長出的靈芝質地緊密,皮殼層良好,色澤光亮,高於30度中培養的子實體生長較快,個體發育周期短,質地較松,皮殼及色澤較差,低於25度時子實體生長緩慢,皮殼及色澤也差,低於20度時,在培養基表面,菌絲易出現黃色,子實體生長也會受到抑制,高於38度時,菌絲即將死亡。

3、水分:它是靈芝生長發育的主要條件之一,在子實體生長時,需要較高的水分,但不同生長發育階段對水分要求不同,在菌絲生長階段要求培養基中的含水量為65%,空氣相對濕度在65%--70%,在子實體生長發育階段,空氣相對濕度應控制在85%--95%,若底於60%,2--3天剛剛生長的幼嫩子實體就會有白色變為灰色而死亡。

4、空氣:靈芝屬好氣性真菌,空氣中CO2含量對它生長發育有很大影響,如果通氣不良CO2積累過多,影響子實體的正常發育,當空氣中CO2含量增至0.1%時,有促進菌柄生長和仰制菌傘生長,當CO2含量達到0.1%--1%時,雖子實體生長,但多形成分枝的鹿角狀,當CO2含量超過1%時,子實體發育極不正常,無任何組織分化,不形成皮殼,所以在生產中,為了避免畸形靈芝的出現,栽培室要經常開門開窗通風換氣,但是在製作靈芝盆景時,可以通過對CO2含量的不同控制,以培養出不同形狀的靈芝盆景。

5、光照:靈芝在生長發育過程中對光照非常敏感,光照對菌絲體生長有抑制作用,實踐證明,當光照為0時,平均每天的生長速度為9.8mm。在光照度為50LX時為9.7mm ,而當光照度為3000LX時,則只有4.7mm,因此強光具有明顯抑制菌絲生長作用。菌絲體在黑暗中生長最快,雖然光照對菌絲體發育有明顯的抑制作用,但是對靈芝子實體生長發育有促進作用,子實體若無光照難以形成,即使形成了生長速度也非常緩慢,容易變為畸形靈芝,菌柄和菌蓋的生長對光照也十分敏感,20--100LX,只產生類似菌柄的突起物,不產生菌蓋,300--1000LX,菌柄細長,並向光源方向強烈彎曲,菌蓋瘦小;3000--1萬LX菌柄和菌蓋正常,以人工栽培靈芝時,可以人為的控制光照強度,進行定向和定型培養出不同形狀的商品藥用靈芝和盆景靈芝,

6、酸鹼度:靈芝喜歡在偏酸的環境中生長,要求PH值範圍3--7.5,PH4-6最適。

當然,在靈芝生長發育過程中所需的各種營養和環境條件是綜合性的,各種因素之間存在着相互促進和制約的關係,某一因素變化就會影響其他因素,在靈芝栽培中,必須掌握好這些因素以提高產品的質量。

栽培品種

栽培品種

一、赤芝:為靈芝屬中的代表種,野生菌蓋一般可達5CM*10CM--12CM*20CM 厚度達1-2CM,紅褐色稍內卷,菌肉黃白色。菌柄側生,高達5--10CM,色與菌蓋相同,子實體蜂巢狀,菌蓋下面有菌管層,菌管長約1CM,菌管內壁為子實層,着生擔子,擔孢子子卵型,大小8.5-11.5um*5-6.5um之間

二、紫靈芝:菌蓋及菌柄均有黑色皮殼,菌肉銹褐色,菌管硬,與菌肉同色,管口圓,每平方毫米約5個,孢子大小約為10-12.5UM*7-8.5UM之間。


三、薄蓋靈芝 :又稱薄樹芝,其子實體皮殼具有深紫紅色,菌蓋比前兩種為薄,近菌管處淺褐色,菌管為肉桂色,每平方毫米4-5個,孢子大小為7.5-10UM*5.5-7UM之間,菌蓋為7--11CM,厚0.5--1.0CM,成熟的菌蓋肉卷明顯,菌蓋背面菌管近白色,木栓質含量少,孢子含量高,藥用成分高,藥效好。栽培方法

栽培方法

栽培方法

一 椴木栽培

採用適生樹種截成段栽培靈芝的方法稱椴木栽培。常見的有長椴木生料栽培,短椴木生料栽培,短椴木熟料栽培,樹樁栽培以及枝束栽培等。熟料栽培雖然比生料栽培工序複雜,耗能大,技術要求嚴格等,但熟料栽培具有發菌速度快,菌絲在椴木內分布面積廣,營養積累多,生產周期短,生產較穩定以及易獲得優質高產等優點。這裡以短椴木熟料栽培為主。

介紹長椴木,樹蔸,枝束等栽培方法

1,芝事安排

(1)栽培時間:椴木組織緻密,一般不外加營養源,發菌時間比代料緩慢,接種時間應比代料栽培提前,一般安排在12月

初到翌年一月下旬。這段時期氣溫低,少雨,接種成活率高,同時經過較長一段時間發菌,菌絲積累養分多,為子實體正常生育提供了物資保證。至清明前後,氣溫穩定在20度以上時即可埋土使原基慢慢發生,年內可收穫1-2潮芝。

(2)菌種選擇:目前供椴木栽培的品種較多,但以南韓靈芝1號,2號,泰山靈芝1號,2號,圓芝6號較為理想,表現蓋大,肉厚,色澤光亮,產量較高等特點,其中以南韓靈芝2號栽培最多、最廣。

(3)樹種選伐:一般說凡是適於香菇,木耳椴木栽培的樹種,也可用於靈芝椴木栽培。其中,以殼斗科樹種較理想,特製是青岡屬,栲屬和櫟屬樹種為最好。除此,杜英科,金縷梅科等樹種也很適合靈芝栽培。實踐證明供靈芝栽培的樹種約77種,分屬20科42屬。栽培效果較理想的樹種,其木材學特徵是:樹皮較厚,形成層發達,不易與木質部剝離;木材容重比較大,材質較硬實;邊材發達或不顯心材,早材率高;木射線發達或具寬木射線;導管豐富或為大型導管材。樹木直徑要求6厘米。

以上20里米以下,長30厘米為宜,芝樹的砍伐期一般安排在生產前半個月,也可邊砍伐,邊截斷,邊裝袋滅菌,水分不足將抑制子實體發生。

(4)生產中幾個理論參數:根據實踐對椴木的用量,栽培場所的面積,需菌種數,產芝量等作了以下統計,它對靈芝規模化生產中的策劃,設計,布局等具有較好的指導意義,各地生產中可以借鑑。

1立方米椴木約850段(直徑10厘米,長15厘米);每畝(667平方米)可埋25-28立方米椴木;1噸干靈芝相當於70立方米椴木的產量(按1立方米椴木當年可產干靈芝15千克,依椴木大小分別可出芝2--3年);1千克鮮靈芝可曬(烘)干靈芝0.3-0.5千克;1立方米椴木包成54袋滅菌(65厘米*85厘米);1立方米椴木54袋需要菌種量80-100瓶。

隨着靈芝生產的發展,工藝不斷完善,栽培方法各地不盡相同。諸如袋的大小,椴木的長短,接種方法,埋土方式等有所差別。因此。此參數只能作為生產中參考。

栽培技術

(1)打空裝袋:新鮮原木截成30厘米長的短椴木,用刮刀修光斷面周圍殘留的針刺狀物,以免刺破袋膜,然後用電轉或台轉打3個直徑1.8厘米,深3厘米的孔穴,修光穴空裝入折徑20-30厘米,後0.005厘米的低壓聚乙烯袋內,孔穴朝袋壁,每袋2-4段,鬆緊適中,收攏袋口用繩紮緊,直徑過粗的椴木劈成兩半,打空裝袋。椴木偏干時採用浸水或袋內加水方法增加含水量。

(2)滅菌:疊放後用蒸汽爐通入蒸汽滅菌,菌袋疊放時。每二三層需留出空隙或採用一層橫排一層豎排即"井"字形疊放。

當溫度達到100度後保持10小時不中斷,中途若需要加水,最好備好開水。整個過程做到開始大火使溫度很快上升至100度,最後1-2小時用旺火攻尾,使之徹底。滅菌結束,悶3-5小時,等灶內溫度降至70度以下,才逐漸開灶門,取出放入冷卻室內用消毒藥物熏蒸冷卻。搬移,疊放菌袋時採用合適的塑料筐,做到輕拿清放,切記袋膜破壞。若用高壓滅菌裝袋時用聚丙烯袋分裝,0.137兆帕壓力保持1.5-2小時,自然降落。

(3)接種:將冷卻後的料袋放入接種箱或接種室,接種罩內,再次用殺菌劑熏蒸或氧原子環境消毒器消毒滅菌。然後雙人操作,一人用45瓦電烙鐵在椴木孔穴位置燙破袋膜,另1人用長鑷子夾取成塊菌種填入孔穴內,在轉交給燙空人封貼專用膠布。若栽培種用塑料袋擴制培養,接種時可戴上無菌指套從袋底切口直接掰取菌塊填入孔穴內,這樣速度快,平實,效果好。菌塊要求新鮮,菌齡25天以內。

(4)發菌管理:發菌室事先經過嚴格 縮略圖 ,殺蟲後,將菌袋擺放在層架上,或縱橫分層堆疊在具墊板或泡沫塑料板的地面上,控溫25度左右,使菌絲很快定植,蔓延。菌絲在椴木中生長速度以軸向最快,橫向次之,切向最慢,三者長速比大致為4:1:0.5。

因此,接種後應在適溫下培養,促進菌絲很快從軸向橫向長滿整個椴木表面以及向韌皮部,形成層,維管束等延伸。室內保持空氣新鮮,每天中午開窗,通風換氣,空氣相對濕度控制在70%以下,每周微噴3%來蘇水1次,以防雜菌滋生。

隨着生長菌絲量增加,菌袋內氧氣減少,袋壁水珠增多,當菌絲在斷面上形成菌被時,結合室內噴霧消毒,微開袋口,排除水氣,增氧,保持椴木表面少干狀態,促進菌絲伸入木質部向切向生長蔓延,積累更多營養。這種排濕,增氧,促生管理,每10天進行1次。

若袋底積水,可用消毒的注射器將積水抽出,並用透明膠帶封貼針孔。

(5)搭棚埋棒

A、整地搭棚:選地勢開闊,通風良好,排灌方便,土地肥沃的微酸性田快作芝場。土地經深翻暴曬,按東西走向整畦,畦寬1.5米,高20厘米,畦間走道30厘米,四周開20厘米的排灌溝,並撒滅蟲藥,防蟲危害,每3畦搭1個塑料大棚,棚高2米,離棚頂20厘米再架平棚,上覆遮陽度為80%的遮陽網。也可根據海拔高低,地勢,生產規模,地理條件等因地適宜,搭建中棚,小弓棚和林下種植。

B、菌材排放:菌袋內菌絲長滿椴木,斷面出現紅褐色菌被,菌材表面有彈性感和少量菌材出現原基突起,選晴天將菌材從袋中取出,畦上開淺溝,將菌材橫放入溝中,接種穴朝上,每行4段,行距8-10厘米,填土過菌材2厘米,稍壓平實,澆水使土壤含水量達60%左右,保持濕潤狀態,但忌積水。

(6)出芝管理

A、前期:菌材埋土後氣溫較低,以保溫為主,白天拉稀棚頂的覆蓋物,接受光照,增加地溫。保持棚內溫度在22度以上。約半個月原基即露出土表,注意通風換氣,每2-3天選晴天中午通風1次,空氣相對濕度控制在85%左右。

B、中期:氣溫上升,溫差較大,白天注意降溫,棚頂增厚覆蓋物,控溫28度左右。這時子實體生長較快,應增加通氣量,可將四周棚膜往上捲起,離畦面6-10厘米左右,防止二氧化碳積累而產生畸形。相對濕度控制在90%-95%,常向空中噴霧保濕。晚間應放下薄膜減少晝夜溫差。每潮芝採收後挺水2天,促使菌絲恢復生長和原基再次發生。

C、後期:氣溫逐漸下降,空氣也趨乾燥,着重保溫,白天拉稀覆蓋物增加棚內溫度,增加噴霧次數。通氣時,東南方向通風,防止西北方向襲擊。通過精心管理,爭取多產芝,產好芝,

(7)及時採收:當靈芝菌蓋以充分展開,邊緣的淺白色或淡黃色基本消失,菌蓋開始革質化,呈現棕色,開始彈射孢子,經7日套袋搜集孢子後(孢子收集方法下文有介紹)就應及時採收,此時如果不採收,則影響第2茬靈芝子實體的形成,採收時用鋒利的小刀,在菌柄0.5-1CM處割取,千萬不可連菌皮一起拔掉,以免引進蟲害病害蔓延,同時第2茬靈芝子實體也難以形成,採收後的培養料,經過數天修養後,噴施一次豆漿水,數天後就會長出第2茬靈芝子實體。 將採收的靈芝清洗乾淨,放在塑料布或竹簾上曬乾,或放使用烘乾機烘乾。

二袋料栽培

以木屑,棉籽殼,甘蔗渣,農作物秸稈,等農林下腳料栽培靈芝的方法稱為代料栽培

(1)培養料配製:

A雜木屑73%,麩皮25%,糖1%,石膏1%,含水量65%,

B雜木屑75%,麩皮23%,糖1%,石膏1%,含水量65%

C棉籽殼50%,木屑28%,麩皮20%,糖1%,石膏1%,含水量65%

D棉籽殼36%,木屑36%,麩皮26%,糖1%,石膏1%,含水量65%

E棉籽殼80%,米糠15%,黃豆粉3%,糖1%,石膏1%,含水量65%

F棉籽殼78%,玉米粉20%,糖1%,石膏1%,含水量65%

G棉籽殼44%,木屑44%,麩皮10%,糖1%,石膏1%,含水量65%

注意:1、料水應為1:1.2-1.5為適,否則在出芝期培養料極易干縮失水,影響產量和質量;2、料要吃透水,拌好後要堆悶1-2小時,然後再翻一次堆,用手捏從指縫中有4-6滴水即含水量65%;3、為防止滅菌不徹底,引起雜菌污染後患,在拌料時可以加入0.2%冰醋酸溶液,悶堆24小時後,在用石灰調節PH值達到8,則可大大降低污染率。

(2)堆料:將拌好的培養料堆積在撒過石灰的地面上,堆成規格高1.2米,寬1.5米和長度自定的長方形堆體,然後覆蓋塑料布,當料溫達到40-50度時,便可進行第一次翻堆;當料溫達到40-50度時在維持1-2天,培養料內雜菌休眠體就幾乎全部萌發為營養體,此時堆料基本結束。

(3)裝袋:常壓滅菌可以用低壓聚乙烯15-17*30到33厘米的袋子,高壓滅菌需要用高壓聚丙烯袋子,可以手工裝袋也可以使用機器裝袋以提高工作效率,需要注意兩點一是,兩頭不要裝的太滿 要留出接種的空間,二是兩頭要清潔乾淨,以免雜菌感染。

(4)滅菌:滅菌徹底與否是栽培靈芝成敗的關鍵。裝好帶要及時滅菌,滅菌碼袋時要袋與袋之間留有空隙,高壓滅菌要放淨冷空氣,以免造成假壓滅菌不徹底,常壓滅菌待溫度升到100度時維持10--12個小時,自然冷卻,高壓滅菌是當壓力達到0.137兆帕壓力保持1.5-2小時,自然降落。將滅菌的培養料出鍋送入接種室冷卻,待冷卻到30度以下便可接種。

(5)接種:4人一組,一人負責放種,三人負責解口,系口,密切合作。

(6)發菌管理:在靈芝栽培中,培養強壯的菌絲體是獲得高產的保證,將接了種的菌袋轉入培養室,橫放於發菌架上,如果室溫超過28度和料溫超過30度,需通過增加通風降溫次數,使溫度穩定在25-28度之間,此外,室內保持黑暗,因為強光可嚴重抑制靈芝菌絲的生長,當兩端菌絲向料內生長到6厘米以上時,可將扎口繩剪下,直徑1厘米左右,以促進發菌和菌蕾形成,從接種到長出菌蕾一般需要25天左右。

(7)出芝管理:目前靈芝生產中主要有菌牆式和地畦試兩種(地畦式和椴木栽培方法相似,這裡就不介紹了,我們主要介紹以下菌牆式)菌牆栽培法具有投料多,占地少,空間利用率高,管理集中,溫濕度好控制等優點,靈芝袋養菌滿袋後,按90厘米--1米為一行擺好,高為6-7層,南北行,開始打眼開口,開口以1角硬幣大小為適。開口後大棚馬上封嚴,此時溫度控制在27-30度(不要低於25度,高於35度)增加濕度,地面上明水,光線以散射光線為好,上面的草簾剛對頭,每個草簾都有散射光下射為好,也就是三分陽七分陰花花太陽射的進。

2-3天以後,空氣相對濕度為85-90%,通風逐漸增大,溫度27--30度,出芝時溫度一直保持27--30度(不小於25度不大於35度),水分從開口到放孢子粉一直明水,從形成葉片到放孢子粉需要20天左右。

(8)採收:當靈芝菌蓋以充分展開,邊緣的淺白色或淡黃色基本消失,菌蓋開始革質化,呈現棕色,開始彈射孢子,經7日套袋搜集

孢子後(孢子收集方法下文有介紹)就應及時採收,此時如果不採收,則影響第2茬靈芝子實體的形成,採收時用鋒利的小刀,在菌柄0.5-1CM處割取,千萬不可連菌皮一起拔掉,以免引進蟲害病害蔓延,同時第2茬靈芝子實體也難以形成,採收後的培養料,經過數天修養後,噴施一次豆漿水,數天後就會長出第2茬靈芝子實體。 將採收的靈芝清洗乾淨,放在塑料布或竹簾上曬乾,或放使用烘乾機烘乾。

木栽培

(1)段木處理選適生樹種,於休眠期砍伐,截成1~1.2米長,堆積發酵30~40天。

(2)接種、發菌當氣溫穩定在20℃左右(約4~5月)接種,接種後接"井"字形堆疊發菌,經10~15天菌絲向接種穴四周蔓延時,把菌材橫臥地面,用砂土或濕砂覆蓋,覆砂期間適當噴水,保持砂土濕潤。

(3)截短及埋木覆砂一個月後,將菌材截成10~15厘米的短段,堆疊在陰涼潮濕處,空氣相對濕度保持在85%~90%,如濕度不夠,應進行空中噴霧增濕。當斷面出現白色的靈芝氣生菌絲時,可將短菌材移入樹蔭或另搭蔭棚,垂直埋入畦床上,入土部分占全長2/3~3/4。埋木期間空氣相對濕度保持在90%左右,經常噴水,保持土壤濕潤。一般接種後2個月能長出菌蕾,子實體成熟約需50~60天,從接種到採收需4個月左右。

收集管理

孢子粉的套袋收集

一、袋的製作:制袋比較費工,必須提早進行,免得錯過時間造成損失。一般每人每天可製作200-300個。

選用透氣性較好的50克8開新聞紙(大小為39厘米*27厘米)製作方法分以下四步進行。

1、先將邊長39厘米留出2厘米用做粘貼膠水,然後對摺成18.5厘米粘合成高27厘米,周長37厘米的圓筒。

2、將筒高27厘米對摺的中線,然後選任意一端再向中線對摺,得四分之一即6.75厘米做袋底。

3、將所得的四分之一的兩邊邊線向圓筒內折,並使兩條線分別與內線對齊,得圓筒低部的平面,另兩等邊長,各為5厘米。

4、將任意一等邊向底邊中線對摺並超過中線1厘米,將底部的封閉部分粘上膠水,然後把另一邊也向中線超過1厘米對摺壓實,粘成高20厘米,周長37厘米,底部全封閉的長筒食品袋狀即完成。

也可選用與紙袋大小相同,後0.0004厘米的聚丙烯折角袋,每平方厘米用12號針頭扎孔20個以上備用。

二、套袋時間:原基發生至子實體成熟一般需要30天左右,一旦子實體成熟孢子也陸續開始釋放。子實體成熟的標準是,菌蓋邊緣白色生長圈已基本消失,菌蓋有黃色變成棕黃和褐色,菌管開始成熟並出現棕色絲狀孢子或近菌基部落有棕色孢子粉出現,這時即進入套袋最佳時間。

三、套袋方法:套袋前排去積水降低濕度,同時用清潔的毛巾將套袋的靈芝周圍搽乾淨,然後套上袋子至靈芝的最低部,套袋務須適時,做到子實體成熟一個套一個,分期分批進行。若套袋過早,菌蓋生長圈尚未消失,以後繼續生長與袋壁粘在一起或向袋外生長,造成局部菌管分化困難影響產孢,若套袋過遲則孢子釋放後隨氣流飄失,影響產量。一般每萬袋需陸續套袋10-15天結束。

四、套袋後管理:

1、保濕:靈芝孢子發生後仍需要較高的相對濕度,以滿足子實體後期生長發育的條件,促使多產孢。室內常噴水,必要時仍可灌水,控制相對濕度達90%。

2、通氣:靈芝子實體成熟後,呼吸作用逐漸減少,但套袋後局部二氧化碳濃度也會增加,因此仍需要保持室內空氣清新。一般套袋半個月後子實體釋放孢子可占總量的60%以上。

五、採收

根據早套袋 早採收,晚套袋晚採收的原則,套袋後20天就可採收,採集後的孢子粉攤入墊有清潔光滑白紙的竹匾內,放在避風的烈日下暴曬2天,用厚度0.0004厘米的聚乙烯袋密封保存。

相關圖書

摺疊基本信息 書 名:靈芝培育與食用

作 者:蘇朝安,韓省華, 葛立軍 等編著

出版社:中國林業出版社

責任編輯:劉先銀

出版時間: 2010-07-1

開本:32開

定價: 20.00元

圖書在版編目(CIP)數據

靈芝培育與食用 / 蘇朝安, 韓省華, 葛立軍等編著. --北京: 中國林業出版社, 2010.7ISBN 978-7-5038-5874-1

Ⅰ. ①靈… Ⅱ. ①蘇… ②韓… ③葛… Ⅲ. ①靈芝-栽培②靈芝-食物療法Ⅳ. ①S567.3②R247.1 中國版本圖書館CIP數據核字(2010)第133437號

內容簡介

本書從靈芝的來源、鑑別、藥理、功效、臨床作用、食療藥膳、栽培加工等方面對其進行了全面系統的論述,使讀者能客觀地了解靈芝的真實面目,從而更好地運用它。本書適合廣大醫藥工作者和大眾查閱瀏覽,為我們醫療和生活保健提供指導和參考。[1]

參考文獻

  1. 靈芝栽培技術 , 360智選 , 2018-08-19