烤番薯查看源代码讨论查看历史
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烤番薯，也叫烤白薯、煨番薯、烤地瓜，街边小吃之一[1]，历史悠久，尤其常见于冬天。从前街边小贩多以柴火放在大圆铁桶内煨番薯，其后才用火力较持久的炭取代。现在在大陆街头小贩多使用油桶来烤番薯。吃时要趁热吃，否则凉了以后，烤白薯多会变硬。如同另外一种小吃“白薯干”。吃烤番薯会容易放屁，如果吃得太多，就会导致排便过多。
健康吃法
番薯一定要蒸熟煮透再吃，因为番薯中的淀粉颗粒不经高温破坏，难以消化。另外番薯含有一种氧化酶，这种酶容易在人的胃肠道里产生大量二氧化碳气体，如番薯吃得过多，会使人腹胀、呃逆、放屁。番薯的含糖含量较高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“烧心”。所以不宜多吃。
吃出健康
番薯富含纤维素，可增加粪便体积，促进肠胃蠕动，清理肠腔内滞留的粘液、积气和腐败物，排出粪便中的有毒物质和致癌物质，保持大便畅通，改善消化道环境，防止胃肠道疾病的发生。
禁忌
番薯的糖分多，身体一时吸收不完，剩馀部分停留在肠道里容易发酵，使腹部不适。中医认为，湿阻脾胃、气滞食积者应慎食番薯。
品种
番薯的品种有很多:
参考文献
- ↑ 在家也可以做出好吃的烤地瓜，痞客邦