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牛肉海鲜菇生煎包 #家常菜谱
牛肉海鲜菇生煎包的用料
- 牛五花肉250g
- 海鲜菇190g
- 高筋面粉300g
- 酵母3g
- 橄榄油（面皮用）15ml
- 葱姜水50ml
- 蒜末15g
- 姜末5g
- 葱末3g
- 酱油10ml
- 胡椒粉2g
- 盐（面皮用）3g
- 盐（肉馅用）4g
- 蛋清一颗鸡蛋的量
- 葱花（最后生煎时用）10g
牛肉海鲜菇生煎包的做法
- 面粉、盐、橄榄油混合均匀，将酵母用适量的温水融化，开始和面，和成光滑面放置室温发酵（时间大概一个半小时）。注：也可以不用酵母，不用发面了。
- 发面的时候准备馅料：牛五花肉（肥肉多的话拌出陷吃起来香），海鲜菇，蒜末，葱姜水。别的调料没拍照。
- 海鲜菇洗干净切丁，牛五花肉也切丁，添加所有调料（盐、胡椒粉、酱油、蛋清、橄榄油、蒜末）拌陷，葱姜水分几次倒入（水泡的葱和姜不要扔，切成末添加到肉馅）。
- 面发好了开始揉面，分成小剂子（我用一半的面分成15个小剂子，剩下一半放冰箱里冷冻准备下次在做，肉馅也留了一半冷冻了）。
- 现在开始擀面了（说起擀面，我从小学五年级开始就跟妈妈学习擀面，现在已经有些年头了）。
- 包馅儿
- 最后步骤：生煎包子-平底锅里倒适量的油，开火加热-等油热了把包子放锅里-煎到底部金黄-倒水埋过包子底部-撒上葱花盖盖子小火焖煎五分钟左右（注意观察锅底没水了就再加一点水）
- 可以出锅啦[1]