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牛肉豆腐

牛肉是我们常吃的肉类,劲道的口感,吃一口肉非常的过瘾。牛肉的吃法也有很多,西红柿炖牛腩,水煮牛肉等,都是大家餐桌上美食。今天小编就为大家介绍一个牛肉的新吃法——牛肉炖豆腐,软香的豆腐吸收了牛肉的香味和油脂,变得非常好吃。牛肉 因为有了豆腐的参与,豆香和肉香结合在一起,非常的美味,让你想不喜欢都难。嘴馋的小伙伴,快跟小编一起学学牛肉炖豆腐的做法吧!

食材用料

主料

牛肉 300g 豆腐 200g

辅料

油 适量 、盐 适量、剁椒 适量 、豆豉 适量、生粉 适量、生抽 适量、姜 适量、葱 适量、蒜 适量、料酒 适量、

做法步骤

  1. 拆开包装好的豆腐.放入盘子先蒸10分钟.蒸好后倒掉汽水.再用刀把豆腐划片。
  2. 牛肉剁成沫后加入料酒腌10分钟后加生入生粉抓匀。
  3. 把姜.葱.蒜,豆豉切碎备用.牛肉再放入生抽食用油拌匀.剁椒少许。
  4. 锅里先放食用油烧到七成热时下炒牛肉沫,变色铲出。
  5. 锅里留有底油炒香姜葱与豆豉。
  6. 继续放入剁椒炒香。
  7. 后放入牛肉沫。
  8. 加放一点开水,放盐。
  9. 生粉出锅淋入盘中的豆腐。
  10. 撒上葱花....上桌。[1]

做法二

食材用料

牛肉100克豆腐250克姜适量生抽一勺半盐适量(可不放,根据个人口味)芹菜50克糖 适量豆瓣酱一勺花椒粉适量幺麻子花椒油适量 蚝油 一勺开水适量

做法步骤

  1. 牛肉剁成粒。
  2. 豆腐切成一厘米颗粒大小的小块。
  3. 热锅放适量菜籽油,烧热放入牛肉和生姜粒快速翻炒,待全部变色散开后放入豆瓣酱,中火炒至油变红,放入糖、蚝油、酱油,翻炒均匀后倒入豆腐粒。
  4. 轻轻推炒均匀后加开水,开水量刚好没过豆腐,大火焖锅转中火炖5-8分钟(根据火力和水量调节时间,不能把水全部煮干了)。
  5. 放入芹菜粒,翻炒均匀,尝一下味道,根据个人口味放适量盐和鸡精,味道合适后放入欠粉收汁起锅。
  6. 起锅放适量花椒粉上桌。[2]

小贴士

用刀把豆腐划片,此操作可在盘子里进行 吃时用勺子哟.味道香滑可口.好极了.

参考资料