玉米葡萄花糕檢視原始碼討論檢視歷史

玉米葡萄花糕

玉米面團材料：

麵粉150克、粗玉米面50克、水120克、鮮酵母4克

原料

麵粉60克、綠茶粉1茶匙、水30克、鮮酵母2克

水發枸杞9粒

1、玉米面團中的水中加入鮮酵母攪拌至鮮酵母完全融化，^[1] ，攪拌均勻再揉搓成均勻的麵團，加蓋餳發至麵團原體積2倍大。

2、綠茶麵團中的鮮酵母加入水攪勻，分次倒入麵粉和綠茶粉混合物中，攪拌揉搓成均勻的麵團，加蓋發至綠茶麵團原體積2倍大。

3、發酵好的玉米面團和綠茶麵團分別揉搓至完全排氣。

4、玉米面團擀成直徑約為20厘米的圓餅，放置在已鋪好打濕屜布的籠屜上。

5、取少許綠茶麵團，搓成直徑約為2毫米的3個不同長度的條，條的底部刷一些清水放置在玉米面餅上，擺出樹枝造型。

6、剩餘的綠茶麵團取3/5,搓成條，再揪成蓮子大小劑子。

7、把所有的劑子用手搓圓作為葡萄粒。

8、再把剩餘的綠茶麵團分成6等份，搓圓按扁，用手和刀背協助壓出葡萄葉子形狀。

9、做好的葉子底部刷少許清水，交替擺放在樹枝上。

10、再把做好的葡萄粒底部刷清水，^[2] ，擺成3串葡萄的樣子。

11、3個枸杞為一組，3組枸杞均勻擺放在玉米餅的外側，加蓋餳發30-40分鐘。

12、餳發好的麵團玉米葡萄發糕坯子放入蒸鍋，大火蒸20分鐘即可。

 玉米面中看有丰富的植物纤维，能促进肠蠕动，缩短食物通过消化道的时间，减少有毒物质的吸收和致癌物质对结肠的刺激，帮助消化，促进排毒，因而可

減少結腸癌的發生。玉米還含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老

等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。

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玉米面葡萄乾發糕，看上去還不錯吧！

參考文獻