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甜柠凉糕

中文名甜柠凉糕主要食材凉糕粉,红糖

材料

凉糕粉125克, 红糖, 柠檬, 清水,

做法

将凉糕粉与“温水”按1:2的比例混合搅拌均匀,1分钟搞定!(网购的凉糕粉一般都是250g,

太多了,基本上用半袋就可以做市场上卖的4~5碟,我这里用了半袋)

锅中加清水烧开,最初的凉糕粉与锅中开水的比例为1:5。先将与锅中等量的开水加入

凉糕粉稀释液搅拌,1分钟搅匀后倒入刚才已经将水烧开的锅中。搅拌4~5分钟。

将红糖块(买凉糕粉赠送的,也可用超市袋装红砂糖)放入锅中加少许水溶化,

根据个人口味不同调整甜淡。一个电磁炉不够用了,我用电饭锅加热的,3分钟搞定。

将搅拌均匀并煮熟的凉糕粥倒入碗碟模具中,等着冷凉凝固就好啦!

将1/4的柠檬留皮切碎,加凉开水浸泡备用。这一步应该事先做的。有柠檬糖皮更好啦。

柠檬的香气可遮盖凉糕里的碱味,与红糖搭配也是极好的!

将碗碟模具中的凉糕反扣过来,加点柠檬皮,加上红糖汁,即可食用。

可加热或冷藏,Q滑不腻,我个人爱之胜过布丁果冻^-^[1]

参考资料

  1. 甜柠凉糕,搜狗,2014-08-14