皮蛋虾皮是一道私家菜，制作材料有松花蛋(鸭蛋)、虾皮等。
基本信息
中文名称；
皮蛋虾皮
分类；
私家菜
口味；
微辣
主要食材；
松花蛋(鸭蛋)
基本资料
菜系及功效:私家菜 青少年食谱 骨质疏松食谱
口味:微辣 工艺:拌
制作材料
主料:松花蛋(鸭蛋)250克,虾皮50克
调料:香菜15克,小葱15克,盐4克,味精2克,葱油10克,醋3克
皮蛋虾皮的特色:
皮蛋香，虾皮鲜，微带辣味。
制作过程
1. 将皮蛋洗净，切成小丁;
2. 虾皮用凉开水泡起;
3. 将尖椒、香菜、小葱切粒;
4. 沥干虾皮水分，将虾皮、皮蛋、尖椒粒、香菜末、小葱末、调料一起拌匀，装盘即可。[1]
参考文献
