祖母的現飯糟(張兆仁)檢視原始碼討論檢視歷史
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《祖母的現飯糟》是中國當代作家張兆仁的散文。
作品欣賞
祖母的現飯糟
「婆婆！」我喊老伴，「你再做飯，少尕（ga,放）點米。免得吃現飯。」
「我是想要你多吃些，好長胖。你看你，像根豇豆子。」老伴說。
「我胃本來就不好，吃現飯，更吃不進去。要是你和婆婆一樣（此處的婆婆指我的祖母），會用現飯做糟就好了。」話未落地，我又回到少年時期。
清晨，我還歪在被窩里，祖母就起床了。我聽見洗鍋的聲音，噦（yue,第三聲）柴的聲音，淘米的聲音，切菜的聲音，這些聲音在我的耳朵里，是一曲曲美妙的音樂，我躺在床上，望着壁縫透過來的晨光，聆聽着這些世上最動聽的弦樂,舒服極了。祖母啊，您丁丁拐拐着三寸金蓮，怎麼奏出這麼好聽的音樂？
在祖母的催促下，我起床了。灶門吐着柴火的殘煙，扣着瓦盆的鍋里噴出誘人的飯香。祖母揭起飯盆，一股股的熱氣從白花花的米飯里爭先恐後地升騰，瀰漫整個屋子。蒸屜邊，鍋巴露出黃沿，鏟開米飯，厚厚的鍋巴如金子敲打出的烙餅。鍋巴又香又脆，我不怕燙人，接過祖母鏟起的鍋巴，津津有味地嚼着。
那時，祖母常常早晨做一鍋飯，吃三餐。有時，或是吃了零食，或是在別人家吃了一餐，或者其他緣故，早晨做的飯到晚上，就會剩一些，留到第二天吃。這剩飯，在淯溪叫現飯。現飯不如新鮮飯可口，但是，拿雞蛋一炒，味道就不同了，小孩子最喜歡吃。可是，利用現飯，除了炒雞蛋飯，我的祖母還有一絕：做醪糟。
這天晚上，剩了碗把飯。祖母在籮筐里舖上厚厚的稻草，用拳頭將其壓成一個窩，找出一件棉襖，墊在草窩裡。然後，祖母拿出一顆做糟的麯子。麯子灰白，圓圓的，上面有些籽，就像小小的雪彈子裹着一些黑芝麻。祖母將它捏碎，pen在現飯里，用碗裝好，拿一塊蒸屜服子把碗包起來，放進籮筐窩裡，上面再蓋緊幾件棉襖。最後，把籮筐跺在箱子上。
第二天晚上，祖母拿掉箱子上籮筐里捂着的一件件棉襖，端出糟碗，揭開包着的蒸屜服子，一股米酒香味撲鼻而來，誘得口水直流。碗裡，現飯平平，布滿一個個細小的氣孔，散發出的酒香，把屋外天上的月亮都醉紅了。我吃了大半碗後，和小夥伴們藏貓時，還在醉，醉得暈暈乎乎，竟藏到女廁所去了，惹得大家哈哈大笑。
老伴的火也燒得不錯，只要吃過她弄的飯菜，沒有不叫好的，在古鎮很有名。但是，她不會用現飯做糟。唉，這下半輩子，想吃現飯做的糟，是想不到了。只有等到那輩子，再做祖母的孫子，才能吃到又香又甜的、用現飯做的糟。
祖母用現飯做的糟，比用糯米做的糟好吃多了，吃了還想吃，巴不得天天有剩飯，祖母天天做現飯糟！
啊！祖母，我下輩子還做您的孫子！
作者簡介
張兆仁，散文在線網簽約作家。