第一次做湯圓(汪萬英)檢視原始碼討論檢視歷史
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《第一次做湯圓》是中國當代作家汪萬英的散文。
作品欣賞
第一次做湯圓
先生的生日。早上起床我問他想要什麼禮物？先生笑着說，你給我煮一碗大湯圓吧。「啊？！」我的嘴巴驚成了「O」型。
煮一頓湯圓，對很多人來說再簡單不過，但對我而言，確實有難度。我可是一直被先生慣着幾乎沒做過飯，且因為先生說的不是超市里賣的那種現成的湯圓，而是用昨天才去磨的，還得手工搓成一個個圓圓的包餡的大湯圓。先生從沒提過要求，我哪好意思拒絕呢？人生總有第一次，硬着頭皮上吧。
我趕緊洗手，從布袋邊緣抓了一塊濕麵團，感覺有點硬就放棄了；再從中間抓了一塊，軟軟的，我想這個應該可以了。我把麵團放在砧板上輕輕揉了幾下，麵團越來越稀，揪一小團放在手掌心搓，麵團很快變長並往下掉，哎呀不好，麵團變成麵糊了。
「我的個傻妹妹喲！你肯定取的是中間的哈，太濕了，怎麼做大湯圓呢？要取邊上較乾的呀。」先生不知何時已洗手擦乾，站在我身旁沖我笑呢。「快去把手洗了，還是我來吧。」他說完就熟練地取出不干不濕的麵團揉搓起來。
我有些不服氣，沒吃過豬肉還沒見過豬跑？小時候我見過父母做大湯圓的呢。我拿起先生揉好的一個小麵團，學着先生的樣子，左手托面，右手拇指插入麵團，其餘四指輔助邊捏邊旋轉，在麵團中間捏出一個大空洞，用勺子舀入少許蜜餡，再把四周圍攏捏合，雙手掌心相扣輕輕揉搓。誰知一搓就破了，重新合攏再搓又破了，反覆三四次，才勉強搓圓，湯圓已是「傷痕累累」。先生笑着說，麵團要捏得厚薄適中，太薄了容易破，太厚裝不了多少餡不好吃。說話間，先生把其餘的湯圓都做好了。
看我難為情的樣子，先生笑着調侃：「湯圓好吃不好做呀！你還記得那年春節，鄰家大娘初一天在院壩哭鬧嗎？」怎麼不記得呢？那天我們端着父母煮好的大湯圓剛邁出門檻，就看見鄰家大娘坐在院壩哭訴：天沒亮她就起來燒水揉面搓湯圓，煮了一百多個，沒想到吃的時候大家都不管她，把湯圓全部吃光了……我當時哭笑不得，不就是沒吃到湯圓嗎，重新煮一鍋就好了呀，至於到院壩哭鬧嗎？幾十年後的今天，我突然明白了，大娘之所以哭，可能是覺得家人不記得她的辛苦，吃的時候竟忘了她，還可能因為是大年初一，吃湯圓意味着團團圓圓萬事圓滿，她沒吃到湯圓這一年就不圓滿了嘛。
湯圓沸水下鍋，水溫立即降下來，不久又沸騰起來，我趕緊舀了一瓢冷水要往裡加，被先生眼神制止了。我奇怪地問，小時候見媽媽煮湯圓都要加三次冷水才熟呢。先生說，小時候物質匱乏，糯米少，湯圓面通常是糯米和秈米或者玉米混合磨成的，煮的時候受熱不均不容易熟，因此要加幾次冷水。現在做的湯圓，要麼是純糯米，要麼是糯米和秈米、玉米按恰當比例磨成的，受熱均勻容易熟，因此不需要加冷水。即使加冷水，也要少加一點，壓得住沸水就行。啊，煮個湯圓還有這麼多學問呀？
明天早上，我一定認真為先生重做一次湯圓，一次不行二次，二次不行三次，我相信總是能夠學會做湯圓的。除了做湯圓，我是不是應該為先生分擔一些家務，學會做早餐、午餐，還有晚餐呢？我這個不食人間煙火的神仙姐姐，是不是該降落凡塵了？ [1]
作者簡介
汪萬英，重慶市石柱縣西沱中學高級教師，重慶市作協會員。