米粥 - 粥类查看源代码讨论查看历史

米粥 - 粥类

来自网络的图片

米粥分咸、甜两种。咸米粥以大米、牛(羊)肉块、酥油、食盐等放水中煮熟而成;甜米粥用大米、酥油、白糖、红枣、葡萄干等放水中煮熟而成。

基本信息

中文名称； 米粥

外文名称； congee;rice gruel

口味； 清淡

主要食材； 大米

特点； 制作简单，软糯易消化，老少皆宜

颜色； 白色

制作步骤

1、依据人数和饭量将大米放入小锅，加入清水，米面铺平，水面超过米面3公分左右;

2、大火煮沸，可以加盖，但要经常开盖，否则沸水会溢出(时长4分钟左右、视水量米量而定);

3、待水沸后，转入小火，火苗长在1公分以内，可以加盖，也可以开盖，加盖时需有人看守，需偶尔开盖，防止米汤溢出，10分钟左右品尝是否煮熟;

4、煮熟后，关火。