素炒米粉查看源代码讨论查看历史
素炒米粉,只要简单几样素食材,即可在家动手自己炒好吃的米粉,口感味道,通通随心所欲,自己决定 [1]。
备料
食材
米粉1包 红萝卜(20片)适量 木耳丝3朵 干香菇6~8朵 香菇水300~350cc
芹菜2株 高丽菜丝(小粒的)半颗 香菇素蚝油适量 盐4~5g 昆布粉适量
黑胡椒粉适量 油4~5大匙 辣椒酱(可省略)适量 香油适量
制作
1.煮一锅滚水放入干的米粉煮2分钟,捞起沥干
2.沥干后盖锅焖3分钟( 盖锅的时间,可以把所有的菜切丝)
3.食材如上,红萝卜、香菇、木耳、高丽菜切丝备用,芹菜切小丁备用
4.热锅下油,香菇先煸炒香
5.放入红萝卜、木耳拌炒香
6.放入高丽菜,香菇素蚝油,昆布粉,盐,辣椒酱,黑胡椒粉拌炒均匀
7.拌炒均匀后加入,香菇水煮滚
8.香菇水煮滚后加入,步骤二的米粉拌炒匀
9.起锅前2分钟再加入,芹菜丁,香油拌匀即可
10.小撇步:
1.芹菜末一定要放,不然感觉会少一味
2.干香菇泡的水不要丢掉
3.食材可以再自行加入,例如:素火腿、鸿禧菇、杏鲍菇、猴头菇之类⋯只要在步骤5加入拌炒香,后面步骤一样即可
[2]