素锅贴查看源代码讨论查看历史
自己在家做素锅贴，冰花底部酥脆，面皮Q软，内馅多汁，真好吃。
煎的金黄色的煎饺吃起来特别的酥脆，一口接一口根本不嫌腻。 酱汁的调配方式只要用简单的清酱油搭配一点‘姜末’就超好吃的
预备食材
锅贴皮:
中筋面粉 300 克 热水(70度) 125 克 冷水 40 克
馅料:
高丽菜 700 克 杏鲍菇 170 克 红萝卜 50 克 芹菜 20 克 姜泥 10 克
调味料:
盐巴 5 克 香菇粉 5 克 酱油膏 40 克 胡椒粉 2 克 香油 25 克 高丽菜脱水用: 盐巴 2 小匙
煎锅贴面粉水:
油 １大匙 面粉１０克：水１００克 面粉水比例1:水10。
相关讯息
八方云集推蔬食锅贴了！吸引许多素友网路讨论，究竟锅贴的原料是全素、蛋奶素或五辛素？由于锅贴本身是“全素”，内馅使用国外植物肉品牌。[1]。
未来肉的风潮，从国外红进台湾，而餐饮业都把素肉，做成料理！像是港式点心，常见的叉烧包，甚至乌鱼子，业者都用大豆、菇类，做成仿的素肉，连锁水饺店，也推素肉锅贴，价格比纯肉，贵0.5元，另外猴头菇，业者先下锅油炸，让口感紧实，吃起来好像是咕咾肉。[2]。
相关食谱
过年时三姐做了素锅贴跟家人分享她说大年初一~初四慈济的园游会光锅贴就包了上万颗销路很好ㄝ吃过之后果然真的很好吃 做法: 芹菜&高丽菜切碎 面肠切小段入锅。[3]
热锅下油，摆上锅贴，淋上面粉水，转中小火，煎至水收干，将锅贴倒叩盘子上，好吃的锅贴就完成了，请趁热享用。[4]
参考文献
- ↑ 八方云集推蔬食锅贴 全素可带回家煎. Yahoo奇摩新闻. 2020-01-02 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ 餐饮都拼素！ “港式饮茶、水饺”内馅仿真肉. TVBS旅食乐. 2020-01-12 （Chinese (Taiwan)）.
- ↑ ’’’随意窝 ’’’ 素锅贴 原文连结
- ↑ ’’’Cookpad ’’’ 高丽菜锅贴(全素) 原文连结