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紫花苜蓿(学名:Medicago sativa,)又叫做紫苜蓿、牧蓿、苜蓿、路蒸,属豆科植物

形态

多年生草本,最高可以长至一米。根系强大;直立或匍匐,光滑多分枝;子互生,复叶具三倒卵状长圆形小叶;叶腋生总状花序,紫色;螺旋形黑褐色的荚果,无毛;黄褐色肾形种子

生长习性

紫苜蓿喜欢温暖和半湿润到半干旱的气候,因而多分布于长江以北地区,适应性广[1]。在降水量较少的地区,也能忍耐干旱。抗寒性较强,能耐冬季低于零下30℃的严寒,在有覆盖的情况下,气温达零下40℃也能安全越冬,在东北华北西北等三北地区都可以种植,以平原黑土地区最为适宜。南方高温潮湿气候则生长不良,所以栽培较少。在冬季少雪的高寒地区,因气候变化剧烈,经常在春季遭受冻害,因此,必须选用抗寒品种,或采取适当保护措施才能越冬。紫苜蓿的根系发达,分布在0—75厘米土层中的根量,约占总根量的60%。

地理分布

紫花苜蓿生长期一般有五至十二年,视乎品种和气候而异。可适应不同的气候和土壤条件,吸收土壤中的矿物质和其他营养,在旱季亦可生存;还可以作为牧草绿肥作物或者观赏植物,分布于全世界温带地区。

苜蓿原产于伊朗,但现在全世界都可以找到它的踪影。其中西欧、北美、大洋洲栽培面积最大。

苜蓿是世界上除了大豆之外种植量最大的豆科植物,全球种植面积达到3300万公顷。种植面积覆盖各种海拔高度,但温带种植较多。在欧洲并种植最多的是西班牙,其次是法国

用途

具三小叶和蓝紫色,花成蝶形;结荚果。荚果可食,含有丰富蛋白质脂肪酸(Omegas 3)和维生素K。在阿拉伯语中被称为食物之父,亚历山大大帝曾将麦蒂卡的名字赋予它,而罗马皇帝则将其称为“Lucerna”,光芒之意,因为它带来了生存和发展的希望之光。

苜蓿的嫩苗亦可食,称为“苜蓿芽菜[2]”,是时下瘦身及素食主义者的最爱,一般都会与沙律酱凉拌,亦有夹入三文治或榨汁。

视频

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参考文献

  1. 紫苜蓿的生长习性,百花门花卉网
  2. 苜蓿芽是什么菜,苹果绿养生网,2018-12-20