紫菜西芹汤查看源代码讨论查看历史

紫菜西芹汤是一道由西芹等为主要食材做成的菜品，属于菜汤。

中文名紫菜西芹汤主要食材西芹分类汤口味咸鲜味

主料

西芹200克,猪排骨(大排)150克,菜花200克

紫菜(干)20克

盐3克

1. 紫菜放入水中浸漂，洗净捞起；

2. 椰菜（菜花）洗净切细块；

3. 西芹去皮丝，洗净切段；

4. 肉排骨洗净斩件；

5. 紫菜、椰菜、西芹、肉排骨共置瓦煲，加水6碗，煲至肉排骨熟透；

6. 加盐调味，即可饮用。

西芹：芹菜含铁量较高，是缺铁性贫血患者的佳蔬，还是治疗高血压病及其并发症的首选之品。对于血管硬化、神经衰弱患者亦有辅助治疗作用。

芹菜的叶、茎含有挥发性物质，别具芳香，能增强人的食欲。芹菜汁还有降血糖作用，经常吃些芹菜，可以中和尿酸及体内的酸性物质，

对防治痛风有较好效果。芹菜含有大量的粗纤维，可刺激胃肠蠕动，促进排便。芹菜还是一种性功能食品，能促进人的性兴奋，

但常吃芹菜能减少男性精子的数量，可能对避孕有所帮助。猪排骨(大排)：猪排骨提供人体生理活动必需的优质蛋白质、脂肪，

尤其是丰富的钙质可维护骨骼健康；具有滋阴润燥、益精补血的功效，适宜于气血不足，阴虚纳差者。菜花：菜花中丰富的维C、

胡萝卜素、硒、维K、等多种具有生物活性的物质。对人体可增强肝脏解毒能力、提高机体的免疫和抗病能力、防止感冒和坏血病的发生、

还可防治胃癌、乳腺癌，抑制癌肿生长，减少癌症的发病几率。同时大量的类黄酮、吲哚衍生物和二硫酚硫酮，还可减少心脏病与中风的危险，

降低人体内雌激素水平，阻止皮肤色素斑的形成，对肌肤有很好的美白效果。菜花性凉、味甘，可补肾填精，健脑壮骨，补脾和胃。

特别适合生长发育期儿童和在污染环境中生活的人食用。紫菜(干)：紫菜营养丰富，含碘量很高，美食特色，可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”紫菜有软坚散结功能，

对其他郁结积块也有用途；富含胆碱和钙、铁、能增强记忆，治疗妇幼贫血，促进骨骼，牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品；

紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力；可显著降低进血清胆固醇的总含量；

紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。

紫菜性寒，故平时脾胃虚寒，腹痛便溏之人忌食；身体虚弱的人，食用时最好加些肉类来减低寒性。每次不能食用太多，以免引起腹胀、腹痛。

若紫菜在凉水浸泡后呈蓝紫色，说明在干燥、包装前已被有毒物质污染，这种紫菜对人体有害，不能食用。<ref>紫菜西芹汤,百度,<ref>