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紫薯蜜豆包

原圖鏈接來自 搜狗 的圖片

紫薯蜜豆包是一道由紫薯和蜜紅豆做成的小包子，既有紫薯的討喜顏色，還有蜜豆的甜糯。

中文名紫薯蜜豆包

主要原料紫薯，蜜紅豆

是否含防腐劑否

適宜人群老少皆宜

材料準備

紫薯85克、水65克、麵粉150克、酵母粉3克、蜜紅豆適量。

做法步驟

1.將紫薯提前蒸熟，加入清水裡面壓成泥糊狀，或者用料理機打會更細膩。

2.然後加入酵母裡面拌勻。

3.再加入麵粉裡面，先用筷子攪成絮狀，再用手揉成光滑的麵團。

4.蓋上保鮮膜發酵到2倍左右的大小。

5.將發酵好的麵團，取出揉勻，分成均勻的等份。

6.再將每一份揉圓鬆弛10分鐘。

7.鬆弛好後去一個小麵團，擀成圓皮。

8.包入蜜紅豆。

9.像包包子一樣口子收緊。

10.將收口朝下再搓圓一點。

11.所有的都這樣做好後，再次蓋上保鮮膜發酵約35分鐘。

12.將發較好的生坯放入蒸鍋裡面，冷水開始蒸上16分鐘左右，蒸好之後關火5分鐘後再揭開蓋子！

烹飪技巧

1.水量根據紫薯的乾濕程度酌情的增減！

2.蒸好之後的包子不要馬上揭開蓋子，不然後突然遇冷空氣會造成包子皮收縮，燜上3~5分鐘再揭開蓋子！

3.第二次餳發的時間還要根據氣溫來定，看到發的體積變大變輕了就可以開始蒸。