紅扒杏鮑菇檢視原始碼討論檢視歷史
| 紅扒杏鮑菇 |
健康功效
杏鮑菇:活血化瘀
花生油:延緩衰老、抗氧化、抗癌防癌
食材用料
杏鮑菇 一斤
菜心 九顆
蚝油
花生油
老抽
生抽
蔥薑末[1]
紅扒杏鮑菇的做法
杏鮑菇和菜心清洗乾淨。
杏鮑菇用刀切去頭尾後切梳子形狀。
鍋里水燒開放鹽加入杏鮑菇焯10分鐘撈起。菜心焯水（注意:菜心鍋里放點油，菜心顏色更漂亮）
炒鍋放油加入蔥末薑末煎，當蔥、薑末變色後撈出蔥薑末不要。放入蚝油生抽老抽炒一會加適量的水燒開，在到入杏鮑菇煨10分鐘，關火浸泡10分鐘。
炒鍋在放油燒熱，放入蚝油生抽老抽炒一會加適量的水燒開，放入杏鮑菇煨5分鐘，生粉調汁勾芡裝盤。
安靜的坐下來開吃啦！
注意這道菜有兩次炒制，調味料一次不要加入太多。
小貼士
由於是兩次炒制，而且調味料也是一樣的，但是口感層更加次豐富，雖然製作時間有點耗時，但為了美食要有耐心喲，還有菜心要在炒制最後一次的時候才焯水，以免過早焯水後變色和冷了。