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經典至尊披薩

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中文學名:經典至尊披薩

文名 經典至尊披薩 主要食材 自發麵粉（麵餅），水（麵餅） 分 類 披薩

材料

自發麵粉（麵餅）60克， 水（麵餅） 30克， 橄欖油（麵餅） 7克， 鹽（麵餅） 1克， 雞蛋（麵餅） 半個， 西紅柿（披薩醬）2個， 洋蔥（披薩醬） 小半個， 大蒜（披薩醬） 2瓣， 黃油（披薩醬） 15克， 鹽（披薩醬） 3克， 羅勒（披薩醬） 適量， 牛至葉（披薩醬）適量， 黑胡椒（披薩醬）適量， 糖（披薩醬） 適量， 番茄醬（披薩醬）適量， 紅椒（餡料）， 青椒（餡料）， 黃椒（餡料）， 香菇（餡料）， 培根（餡料）， 火腿（餡料）， 馬蘇里拉奶酪（餡料） 100克， 披薩草（餡料） 適量， 黑胡椒（餡料） 適量，

做法

1. 麵餅：面、水、鹽混合，揉成一個較光滑的麵團。加入橄欖油揉勻，使麵團變得光滑有彈性。蓋保鮮膜發酵1小時，變2倍大即可。

2. 把麵團擀成比披薩盤底略大的麵餅，披薩盤底刷橄欖油，鋪好麵餅，用叉子在麵餅上紮上小孔，以免烘焙時鼓脹。

9. 煮好後，若水分還較多，大火收汁成醬，加入鹽、番茄醬，炒勻出鍋。（披薩醬一次用不了的，可以冰箱冷凍）

10. 餡料：洋蔥、青紅黃椒、香菇適量切絲。

11. 火腿、培根適量切片。

12. 馬蘇里拉奶酪100克切丁。

15. 鋪上剩下一半奶酪，再撒上一點青紅黃椒丁。放入烤箱再烤5分鐘，完成。<ref>經典至尊披薩,下廚網, 2016-05-30<ref>