罗山泥火山豆腐查看源代码讨论查看历史

罗山泥火山特产豆腐照片来自TravelKing旅游王

罗山泥火山豆腐位于台湾花莲县富里乡。罗山泥火山豆腐位于素有“小瑞士”美名的六十石山南方的罗山境内,周遭拥有翠绿山林所环抱，放眼望去尽是层叠的山峦与一片片绿油油的田园，而当地居民为了保留这美丽的景色，全体齐心共同于罗山有机村推动无毒有机产业，努力打造罗山村为“全国第一有机农业村”也因此造就了罗山有机村为台湾最美丽的乡村之一。其中, 罗山泥火山系因火山活动造成特殊而少有的地质景观，其外型呈缓盾状或洼盆状，其喷发物有泥浆跟天然气，平常有三到六处小喷口，喷出少量的泥水及气体，如断层活动、地震来临，其喷发情形会加剧。而罗山泥火山所在的邻近区域名为 “盐坪”， 此地就是因有泥火山而得其名。 一般市面上制作手工豆腐的凝固剂有两种，一种是盐卤，另一种是俗称石膏的硫酸钙。其中,罗山采用的天然盐卤，不是海边晒盐的副产品，也不是从店内花钱购买的盐卤，而是来自村内的泥火山。泥火山的水质带咸，早年农民拿来制作豆腐，现在则发扬光大后成为富里的一项招牌菜。里使用的盐卤原料就地取材，是台湾其他地区少有；二来是罗山村是全台第一个有机村，所采用的黄豆都是有机黄豆；第三是可以亲自了解做豆腐的过程，有吃有学是最棒的食农体验。除了让旅人可亲身体验农村旅游的乐趣,也能享受在地有机的美食飨宴,一举数得。

景点介绍

罗山泥火山豆腐体验农家照片来自TravelKing旅游王

位于花莲富里乡境内的罗山村在 2002年成为全台第一个有机示范村，其中当地的罗山泥火山是激烈火山爆发后期的地质运动现象，而也因证明台湾东部以前是一座火山岛，而且还是活的火山。只是目前这座火山已不再喷出岩浆，而是喷出滚烫的泥浆，所以终年冒著袅袅轻烟，在冬季时，山区常笼罩在一片烟雾中,好似如梦如幻之烟雾袅袅美景,美不胜收。而当地人称此等泥火山地景为“盐坪”，并以泥火山卤水以及有机黄豆制作而成的“泥火山豆腐”，是当地的特色美食。而也因为泥火山之故，罗山的先民则是利用在地的泥火山水作为盐卤。过去板块由海底上升时，部分海水被夹在断层里，造山运动使断层受到推挤，于是将地面下100多公尺的海水带到地面；这些海水经过泥岩层夹带泥巴，形成了泥火山，水温终年维持在22-26度。取回的泥火山水需沉淀至少一星期，待上层水质清澈后煮沸使用；因泥火山有地下泉水渗入，浓度比海水盐卤淡，而且依天候每天浓度皆不同，制作豆腐的使用量较多。当地许多农家也发展出让游客体验亲手做豆腐的套装行程,亦能享受在地的有机美食飨宴。

富里罗山的招牌菜

罗山泥火山豆腐体验农家一景照片来自TravelKing旅游王

花莲富里乡的罗山村因邻近泥活山进而独创特有的泥火山豆腐，除了可结合农家进行现场豆腐制作的体验外,并可享用当地的有机食材;其中因所制作的豆腐保存期限短而影响销路，在获得工研院的辅导协助后，当地居民成功推出让地豆香变成带得走的伴手礼，也间接提升了当地小农的观光商机。无形中,泥火山豆腐也成为了富里罗山的招牌菜。

其中,罗山游客中心因邻近罗山有机村及周遭拥有丰富的游憩资源，花东纵谷国家风景区管理处为推广花莲富里乡罗山村当地游憩特色，不仅在近年来陆续完成罗山瀑布步道整修及周边休憩设施工程，为提供游客优质服务，同时罗山游客中心卖店招租作业结果，由在地业者罗山大自然工作坊得标。希望提供旅人更多元的旅游观光体验。其中,更规画未来能以罗山游客中心附设卖店为罗山有机村对外接待之窗口，持续推广有机村无毒永续的理念，让喜爱罗山的游客看得到、吃得到、感受到有机村的丰富内涵。

因此除了可在罗山有机村吃得到泥火山豆腐外,也能享用其他无毒有机农特产品，还能参与在地结合农业、生活、自然的丰富体验游程，并应透过罗山游客中心的成立,不仅能为当地为了永续保留大自然美景，进而推动无毒有机产业，也让纵谷的青山绿水能流传于世,让更多的旅人前来体验大自然的宝贵恩赐。

视频

【罗山泥火山豆腐体验】

【‘罗山瀑布’台九线上的银色项链，火山泥豆腐你吃过吗?】

【【MIT台湾志 #337】无毒家园 罗山有机村】

【客家新闻杂志-罗山有机村】