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美術陶瓷是手工製作的、工藝精巧和複雜的具有藝術觀賞價值的陶瓷工藝品。美術陶瓷主要包括陶瓷雕塑、顏色釉瓷器、薄胎瓷器、彩繪瓷器以及其他各種裝飾陶瓷等。手工製作的、工藝精巧和複雜的具有藝術觀賞價值的陶瓷工藝品。美術陶瓷主要包括陶瓷雕塑、顏色釉瓷器、薄胎瓷器、彩繪瓷器以及其他各種裝飾陶瓷等。
陶瓷雕塑
陶塑以廣東石灣、河南洛陽產的為主。石灣陶塑的題材有人物、動物等，尤其以羅漢、鍾馗等神佛和古代人物見長，神態生動，釉彩豐富而多變（見石灣陶器）。洛陽陶塑以唐三彩為最著名。健美。瓷塑以江西景德鎮、福建德化產的為主。其品種有駿馬、駱駝、仕女、武士、樂伎等，繼承了唐代的風格，造型豐滿、圓渾而花卉，工巧精細（見景德鎮瓷）。德化瓷塑則以傳統的「觀音」、「仕女」、「達摩」等為主，神態莊重而溫和，衣紋飄灑，加上象牙般潤澤的白色釉彩，具有恬靜、素雅的風格（見德化瓷）。
顏色釉瓷器
以釉彩鮮麗、典雅和多變為特色。江西景德鎮的顏色釉，品種最為豐富，主要有霽紅（又稱祭紅）、鈞紅、寶石紅、豇豆紅、美人醉、桃花片、烏金、鱔魚黃、古銅、月白、鸚鵡綠、天青、寶石藍、茄皮紫等。早在清代乾隆年間(1736～1795)便已有30多種，是中國瓷器藝術的瑰寶。由於彩釉配方和燒窯技藝異常複雜，難度大，所以極為名貴。此外，河南禹縣神垕鎮瓷器繼承了宋代鈞窯的傳統，釉彩除傳統的霽紅外，還有海棠紅、硃砂紅、雞血紅、葡萄紫等色，釉彩多變而凝重，造型渾厚。
薄胎瓷器胎薄如紙,厚薄均勻,呈半透明狀。制胎工藝非常精巧。一般在瓷器上施以精細的五彩彩繪，更顯珍貴。（見薄胎瓷）
彩繪瓷器是在瓷器上以彩釉描繪花紋。品種有青花、釉里紅、鬥彩、五彩、粉彩等。青花瓷器是釉下藍彩，以單一的藍色描繪山水、花鳥等，由於用筆的輕重和藍彩的多少,呈現濃淡渲染的微妙效果,風格秀麗、淡雅（見青花瓷）。鬥彩是用釉下藍彩和釉上五彩相結合的技法，從而產生色彩對比的藝術效果。五彩是以多種色釉描繪花紋，其中廣州彩瓷在瓷胎上以五彩和金色描繪花紋，構圖和紋飾比較繁複，色彩鮮麗,對比強烈,並以金色織錦圖案作地，具有金碧輝煌的效果，所以又稱織金彩瓷（見廣彩瓷）。粉彩瓷器風格嫵媚、秀麗，描繪工整而細膩（見粉彩瓷）。[1]
其他裝飾陶瓷
是在陶瓷胎骨上進行裝飾。裝飾方法很多,有刻花、印花、影青、剔花等,形成不同的藝術效果。河北邯鄲繼承了宋代磁州窯刻花的傳統，即以工具在胎骨上刻出花紋，線條流暢、挺拔（見邯鄲陶瓷）。陝西銅川繼承了宋代耀州窯刻花、印花（以印模在胎骨上印製花紋）的特色。影青以江西景德鎮和浙江龍泉(見龍泉青瓷)為主要產地。它是在青瓷的胎骨上印製或刻劃淺浮雕的花紋,在青釉下呈現若隱若現的效果,因而得名。剔花以安徽界首、四川榮昌的陶器為主。它是在赭褐等深色的胎骨上刻畫並剔去上面多餘的部分淺色土，描繪成戲曲人物、花草等，再覆罩透明釉和彩釉，使深淺不同的胎土和彩釉互相輝映。此外，還有著名的江蘇宜興紫砂陶器，器形簡樸、規整，有仿竹節、瓜果、樹根等造型，工藝精細。作品以小巧見長,有的為素麵,不加紋飾,風格高雅；有的飾以蘭、竹等花紋或金石詩文等,風格古樸（見宜興陶瓷）。美術陶瓷是手工製作的、工藝精巧和複雜的具有藝術觀賞價值的陶瓷工藝品。美術陶瓷主要包括陶瓷雕塑、顏色釉瓷器、薄胎瓷器、彩繪瓷器以及其他各種裝飾陶瓷等。陶瓷雕塑陶塑以廣東石灣、河南洛陽產的為主。石灣陶塑的題材有人物、動物等，尤其以羅漢、鍾馗等神佛和古代人物見長，神態生動，釉彩豐富而多變(見石灣陶器)。
藝術
中華人民共和國成立之後，淄博人在繼承優秀傳統基礎上，與現代科學技術結合，除恢復了幾種歷史失傳的名貴色釉，成功地仿製了"龍山文化"的蛋殼陶之外，還創造了"紅金晶釉"、"雞血紅釉"、"金星釉"和幾十種黑釉變化釉。在陶瓷彩繪基礎上，解決了自古以來烏金釉上不能加彩繪的難題，種類不斷豐富，各種浮雕、堆雕、圓雕題材廣博，人物、動物、花卉、博古文物，式樣俱全，園林陶瓷古樸而新穎。並首創粉裝飾畫掛盤和人物肖像刻瓷掛盤，多次作為國家領導人出訪時贈送外國國家元首的禮品。
淄博美術陶瓷造型渾厚古樸，色澤絢麗多彩。淄博為我國大型陶瓷生產基地。當地生產的藝術陶瓷更是聞名遐邇。
歷史悠久的淄博陶瓷，在美術陶瓷的生產方面，也有突飛猛進的發展，不論在造型和裝飾上都具有較高的水平。象他們生產的新石器末期的蛋殼陶、宋代問世的"雨點釉"和"茶葉米釉"，至今仍被各國視為珍品。
建國後，淄博美術陶瓷在我國傳統陶瓷藝術的基礎上，不斷創新，逐漸形成了造型古樸、裝飾新穎，色彩絢麗的獨特風格。在釉色的研究方面，成就尤為可觀，不僅恢復了早已失傳的"雨點釉"、"茶葉米釉"和"雲霞釉"，還創造了新的"紅金晶釉"、"雞血紅釉"、"金星釉"和幾十種黑釉系窯變花釉。
名貴的雨點瓷，又名油滴瓷，在黑色的釉面上均勻地布滿了銀白色的小圓點。圓點小如米粒，盛茶時金光閃閃，盛酒則銀光熠熠，映日視之，晶瑩奪目，曾有"尺瓶寸盂視為無上之品，茗甌酒盞嘆為不世之珍"之說。雨點釉，在日本稱"天目釉"。這種瓷的茶具，是日本茶道中無與倫比的上品。
另一種名貴釉--茶葉末釉，是一種含有結晶礦物的無光釉。古人贊說:"茶葉末，黃雜綠色，嬌嫩而不俗，艷於花，美如玉，最養目。"用這種釉製作的各種文具、瓶、罐，釉色純正，古樸典雅。
在彩陶繪畫方面，近年來有獨創性的發展，解決了自古以來烏金釉陶器不能配以彩繪的難題，特別是首創立粉裝飾畫法，為陶瓷裝飾開拓了新的境界。其中，立粉彩陶掛盤最為突出。它是在施了烏金釉的陶坯上，以藝術釉為顏料，用木刻和國畫寫意相結合的手法進行繪畫。在描繪最能傳神的細部時，使用特製的工具塗以立粉，從而增強了畫面的立體感;各種色釉經過燒制"窯變"後，由於互相滲透、重疊、擴散，呈現出意想不到的瑰麗多彩的藝術效果。著名工藝師朱一圭所繪製的直徑五十公分的竹雞大掛盤，在鄧小平同志訪問美國時，曾作為"國禮"贈送給美國眾、參兩院。他們生產的六寸花貓掛盤曾榮獲1980年全國陶瓷新產品二等獎。他們還使用這種繪畫技法製作出《百鳥之歌》、《春之歌》、《孔雀姑娘》等陶瓷壁畫，色彩豐滿、別具風格，深受美術界的好評。
淄博刻瓷更是馳名中外，特別是人物肖像刻瓷掛盤，工藝精湛，栩栩如生。工藝師馬林刻制的《周恩來總理和金日成主席》、《泰國國王普密蓬·阿杜德和王后詩麗吉》掛盤，在鄧穎超副委員長出國訪問時，分別贈送給朝鮮和泰國領導人。還有他刻制的《東渡》、《周恩來總理》、《馬克思》等人物掛盤，也被分別贈送給日本友人和西德馬克思紀念館。馮乃江創作的浮雕瓷掛盤《寒雀圖》，榮獲1981年輕工部二等獎。
淄博的陶瓷雕塑，在造型和釉色裝飾上皆有較高的藝術造詣。工藝師陳貽謨的瓷雕《張衡》，被選為國家禮品，贈送外國友人。他用浮雕和堆雕相結合的方法，塑制的花釉掛盤《東方巨龍戲明珠》，榮獲1980年全國新產品二等獎。此外，各種瓷雕人物、動物，也都是千姿百態，玲瓏精巧，深受人們喜愛。
淄博的仿古陶瓷，工藝精湛，古樸逼真，令人稱絕。淄博的園林陶瓷，設計新穎、新奇美觀，為中國園林藝術添色不少。淄博陶瓷藝人每次應邀出國進行藝術表演，所到之處，觀眾無不嘆為觀止。1980年，淄博陶瓷在日本和大阪展出時，日本陶瓷專家稱讚道:"從雨點瓷到現代陶瓷藝術，淄博可以說是巧匠輩出，佳作如林。"[2]