老张面馆(张强勇)查看源代码讨论查看历史
《老张面馆》是中国当代作家张强勇写的散文。
作品欣赏
老张面馆
我所在办公楼左侧有家老张面馆，开了很多年，生意一直都不错。
这几年里，我一直都在那吃早餐，店主人是一对中年夫妇，男主人姓张，我的本家，便也慢慢地混了个脸熟。有时在一起话唠话唠，不时地劝他把店面再开大点儿，或者开家分店……要不趁年纪还不大，就和张婶出去走走，享受一下生活。
不过熟悉他的人都知道他有一个爱好，就是喜欢坐在吧台前收钱。来老张的店吃面，得先付钱拿卡，卡的颜色分几种，白的、红的、黄的；还有不同的“油码”，猪杂、牛杂、鸡蛋，有二三十种之多，非常丰富，供食客挑选；口味有麻辣、微辣、辛辣。交完钱之后，他给你卡，就让你找个地方去坐。你要是问一句“你可别把我的忘了”，他说一句“忘不了”，之后就不理你了。
接下来，老张他拿起素描的铅笔，简简单单地几笔就把刚才食客的形象勾勒出来，然后就把单子交给了张婶。一般这种情况属于是长得没有特点很普通的食客。如果是五大三粗或者眉清目秀，特别是娇俏可人的美女，老张就会好好画；要是你五官或身材没啥特色，那么老张就会在你的衣着或是拿的物品上下功夫；要是三五人一起来吃的，老张会抓住一个人的显著特征，三五笔就描摹出一组画像来。老张的素描单子虽说不上惟妙惟肖，却也是活灵活现。每次张婶都很会心有灵犀地按照所画的将面送到位。有时来了一个年轻漂亮女孩，老张不但画得好看，还会龙飞凤舞地写上“美眉”。等到送面的时候就会看到张婶一张嘴噘得老高，把那碗面飞速放到美女面前，弄得美女莫名其妙。
要是那碗红汤面没送对人，老张会认为是自己没抓住食客的相貌特征，会趋步上前，忙不迭地对客人说，对不起，对不起，明天请你白吃，只是这样的事很少发生。
周末早上，我来店里，才刚坐定。看到三四位老汉正抱着斗大的海碗，在埋头苦吃，喝红汤的吸溜声不绝于耳。张婶不声不响地又从大锅中捞起满满的一勺面来，快步地走到他们的桌前，径直地将面递了过去。其中的一位老汉忙着解释，说，哪怕是再饿，也是吃不了这么多的。张婶很平静，忙说，不加钱，不加钱，就按先前的那碗给钱就是，只是看你吃得利索，猜你是饿了。
一位年轻女子说笑着走了进来，熟门熟路，径直地到了案台前，用手指点了点。只见师傅呼啦拿了一只大碗，麻利地配了油盐酱醋，随手抽了一把面，放入了锅中，顺手拿起两根很长的筷子在开水中将面条翻滚几下。不到三分钟，张婶将面条端了上来，满满当当。那师傅早就是气定神闲地站在灶台边，右手指里已经夹了一根香烟。
没有空座，女子也不说话，出了店，蹲在门外，先是细细抿了一小口汤，接着又是连续地抿了几口。然后，拿了筷子将面条从表到里地翻了几遍，又用嘴朝着面碗吹了几口，大口饕餮。全无扭捏，就像是刚刚从天地里劳动后回家的男人。
我也是不急，等着大家吃了，呆呆地站在老张面前，老张不理我，依旧地拿着一张画纸，晃了晃，说道：你就去坐吧，我便来。我和老张聊着，自是问了，怎么不开家分店。老张狡黠地笑了笑，说：不瞒你，我是开了一家分店。
“能缴税是件好事啊。”我说。老张回应着，是啊，是啊，回头你跟我家娘子说一声，劝劝她。
老张开了一家新面馆，店名依旧是老张面馆。不临街，不在繁华之地。依旧不大，30来平方米，员工不多，三四个人，一个师傅，一个服务员，老张夫妇轮流两头跑。案板宽大，案面上能摆四五十只大碗。每天上午10时左右，老张的两家面馆便打烊关了门。我说，怎么不做小炒，还可以做一轮生意的，可以多赚点钱。老张笑了笑，说，我起了早，就不贪黑了，钱是赚不尽的，让其他人赚去。
老张的新面馆，汤汤水水一大碗，一碗入腹，管饱解馋，还有一种内心的温暖。[1]
作者简介
张强勇，湖南省作协会员、湖南省散文学会会员。