老張麵館(張強勇)檢視原始碼討論檢視歷史
《老張麵館》是中國當代作家張強勇寫的散文。
作品欣賞
老張麵館
我所在辦公樓左側有家老張麵館，開了很多年，生意一直都不錯。
這幾年裡，我一直都在那吃早餐，店主人是一對中年夫婦，男主人姓張，我的本家，便也慢慢地混了個臉熟。有時在一起話嘮話嘮，不時地勸他把店面再開大點兒，或者開家分店……要不趁年紀還不大，就和張嬸出去走走，享受一下生活。
不過熟悉他的人都知道他有一個愛好，就是喜歡坐在吧檯前收錢。來老張的店吃麵，得先付錢拿卡，卡的顏色分幾種，白的、紅的、黃的；還有不同的「油碼」，豬雜、牛雜、雞蛋，有二三十種之多，非常豐富，供食客挑選；口味有麻辣、微辣、辛辣。交完錢之後，他給你卡，就讓你找個地方去坐。你要是問一句「你可別把我的忘了」，他說一句「忘不了」，之後就不理你了。
接下來，老張他拿起素描的鉛筆，簡簡單單地幾筆就把剛才食客的形象勾勒出來，然後就把單子交給了張嬸。一般這種情況屬於是長得沒有特點很普通的食客。如果是五大三粗或者眉清目秀，特別是嬌俏可人的美女，老張就會好好畫；要是你五官或身材沒啥特色，那麼老張就會在你的衣着或是拿的物品上下功夫；要是三五人一起來吃的，老張會抓住一個人的顯著特徵，三五筆就描摹出一組畫像來。老張的素描單子雖說不上惟妙惟肖，卻也是活靈活現。每次張嬸都很會心有靈犀地按照所畫的將面送到位。有時來了一個年輕漂亮女孩，老張不但畫得好看，還會龍飛鳳舞地寫上「美眉」。等到送面的時候就會看到張嬸一張嘴噘得老高，把那碗面飛速放到美女面前，弄得美女莫名其妙。
要是那碗紅湯麵沒送對人，老張會認為是自己沒抓住食客的相貌特徵，會趨步上前，忙不迭地對客人說，對不起，對不起，明天請你白吃，只是這樣的事很少發生。
周末早上，我來店裡，才剛坐定。看到三四位老漢正抱着斗大的海碗，在埋頭苦吃，喝紅湯的吸溜聲不絕於耳。張嬸不聲不響地又從大鍋中撈起滿滿的一勺面來，快步地走到他們的桌前，徑直地將面遞了過去。其中的一位老漢忙着解釋，說，哪怕是再餓，也是吃不了這麼多的。張嬸很平靜，忙說，不加錢，不加錢，就按先前的那碗給錢就是，只是看你吃得利索，猜你是餓了。
一位年輕女子說笑着走了進來，熟門熟路，徑直地到了案台前，用手指點了點。只見師傅呼啦拿了一隻大碗，麻利地配了油鹽醬醋，隨手抽了一把面，放入了鍋中，順手拿起兩根很長的筷子在開水中將麵條翻滾幾下。不到三分鐘，張嬸將麵條端了上來，滿滿當當。那師傅早就是氣定神閒地站在灶台邊，右手指里已經夾了一根香煙。
沒有空座，女子也不說話，出了店，蹲在門外，先是細細抿了一小口湯，接着又是連續地抿了幾口。然後，拿了筷子將麵條從表到里地翻了幾遍，又用嘴朝着面碗吹了幾口，大口饕餮。全無扭捏，就像是剛剛從天地里勞動後回家的男人。
我也是不急，等着大家吃了，呆呆地站在老張面前，老張不理我，依舊地拿着一張畫紙，晃了晃，說道：你就去坐吧，我便來。我和老張聊着，自是問了，怎麼不開家分店。老張狡黠地笑了笑，說：不瞞你，我是開了一家分店。
「能繳稅是件好事啊。」我說。老張回應着，是啊，是啊，回頭你跟我家娘子說一聲，勸勸她。
老張開了一家新麵館，店名依舊是老張麵館。不臨街，不在繁華之地。依舊不大，30來平方米，員工不多，三四個人，一個師傅，一個服務員，老張夫婦輪流兩頭跑。案板寬大，案面上能擺四五十隻大碗。每天上午10時左右，老張的兩家麵館便打烊關了門。我說，怎麼不做小炒，還可以做一輪生意的，可以多賺點錢。老張笑了笑，說，我起了早，就不貪黑了，錢是賺不盡的，讓其他人賺去。
老張的新麵館，湯湯水水一大碗，一碗入腹，管飽解饞，還有一種內心的溫暖。[1]
作者簡介
張強勇，湖南省作協會員、湖南省散文學會會員。