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老铁壶

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老铁壶，是指具有一定的历史，经过一定的时间沉淀的铁壶。普遍说法老铁壶始于日本茶道，是现今不可或缺的煮茶利器。老铁壶是生铁铸造而成，在长期的使用中，经常出现原装壶盖丢失，于是出现了配制的铜盖，所以大多数铁壶的壶盖是铜质所制。 实际用铁壶煮茶在唐代陆羽《茶经》中已有描述。茶经中陆羽共描述了21种茶器，煮茶工用鍑：鍑以生铁为之，今人有业冶者所谓急铁。

基本内容

中文名：老铁壶

起 源：江户时期

俗 称：七宝铜盖

国 家：日本

老铁壶煮茶的独特之处

老铁壶能够提高水温，而且蓄热能力强。一般情况下用老铁壶烧水可以达到97℃，甚至100℃以上，可以充分软化水质，特别适合泡老茶或煮茶使用。尤其是普洱茶[2]；而一般不锈钢随手泡只能达到93℃。使用铁壶煮过的水能够释放出二价铁离子，形成山泉效应，使水口感厚实、饱满顺滑。泡茶可有效去除茶中的霉味。饮用铁壶煮的水有很好的养生保健作用。铁壶受热后会释放出大量的二价铁，与茶中的单宁酸、茶多酚等作用，能补充人体所需的铁元素。

老铁壶的收藏市场

2005年，普通老铁壶一般是千元一把，精品老铁壶要上万。现在当年千元一把的普通老铁壶涨到四五千元，精品老铁壶已经涨到几十万元。普通壶涨幅在4至5倍，而精品壶则达到了几十倍。越是精品壶升值空间越大。目前，一些镶金嵌银的高档老铁壶身价已达几十万元，一些著名釜师的极品铁壶甚至身价过百万。 2009年底，在嘉德拍卖会上，一把日本“祥云堂”造的“宝船贺寿铁壶”以35万元的高价成交。 2010年，一把大国寿朗的“兰雅菊盛雕兰图锉金菊梁孔雀石摘钮铁壶”，在西泠秋拍中以95.2万元易主，成为现今最贵的日本老铁壶。大拍卖公司的介入，更为铁壶身价的飙升起到了推波助澜的作用。

老铁壶的保养

1.尽量避免干烧。在壶内无水的情况下，最好不要再加热。因为反复而持续地空烧，会缩短铁壶使用寿命，也有可能将铁壶烧裂。

2.防止温差过大。温差过大指的是壶体温度与水温相差过大。比如壶温低时加入热水，或壶温高时倒入冷水。有类似上述情形时，会有裂壶的风险。比较好的做法是两把以上的铁壶交替使用。只有一把铁壶时，可采用加热水的方式补充壶内水量的不足。

3.保持铁壶干燥。铁壶使用后，如果壶内还留有水分的话，很容易生锈。所以，应利用壶身和炉的余热，蒸发壶内残留的水分，确保壶内干燥。

老铁壶的制作工艺及历史普洱茶

京都老铁壶耐用又养生

秦汉时期受中国影响颇深的日本，茶道也是日本国引以为傲的国粹之一。随着“日本非遗民间工艺精品展” 在广州二沙岛岭南会展览馆开幕几天来，掀起了一阵阵的高潮。无论是南部铁壶、九谷烧还是轮岛涂漆器，其精湛高超的工艺，独特丰富的文化内涵，都吸引了大批的观众，而在展览现场，出生于瓷器世家的日本九谷烧陶艺家山近泰现场演绎九谷烧的彩绘流程，更令人叹为观止。借此机会，记者采访了日本九谷烧协会会长岛崎信之，详解这次现身岭南会的非遗手工艺的妙处。