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肉质茎

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肉质茎 地上茎变态的一种。茎绿色，肥大多浆液，薄壁组织特别发达，适于贮存水分，并营光合作用。叶片高度退化或成刺状，以降低蒸腾作用，适于生长在干旱地区。茎的形态多种，有球状、圆柱状或饼状的，如仙人掌属、仙人球属植物即具肉质茎。

简介

肉质茎 地上茎变态的一种。茎绿色，肥大多浆液，薄壁组织特别发达，适于贮存水分，并营光合作用。叶片高度退化或成刺状，以降低蒸腾作用，适于生长在干旱地区。茎的形态多种，有球状、圆柱状或饼状的，如仙人掌属、仙人球属植物即具肉质茎。植物的地下茎可以发生变志，地上部分也同样可以发生变志，如仙人掌，为了适应气候的变化，它的茎变成了绿色的肉质茎，不仅能代替叶子进行光合作用，还能贮仆大量的水分。

评价

从国外进口的野米（英文名为：wild rice），其实并不是什么稀罕物，它是禾本科植物菰的种子，我们老祖宗将这一种子称为“菰米”。欧美人刚开始并不认识菰米，觉得跟水稻很相似，便将其称为“野生稻”，其种子也被翻译为“野米”关于古代食用“六谷”的记载，《周礼·天官》：“凡会膳食之宜，牛宜稌，羊宜黍，豕宜稷，犬宜粱，雁宜麦，鱼宜苽。”其中，“鱼宜苽”中的“苽”即菰米，意为较适合和鱼一同食用。菰米在古代也被称为雕胡米（“雕”在古代泛指各种水鸟，“胡”则是“菰”的通假字），明代《本草纲目·谷部·菰米》中，李时珍写道：“雕胡九月抽茎，开花如苇。结实长寸许，霜后采之，大如茅针，皮黑褐色。其米甚白而滑腻，作饭香脆。