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脆皮鲜香又好吃的干煎金昌鱼 圖片來自豆果美食网

脆皮鲜香又好吃的干煎金昌鱼

金昌鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，含量最高的是棕榈酸及油酸，适量食用能够提高脑细胞的活性，增强记忆力，可辅助促进儿童智力发育，降低老年人患阿尔茨海默病的几率。以前做金昌鱼都是蒸着吃或红烧，这次就想尝试改变一下做法。寻味幸福的味道，用葵花油和料理锅来制作这道干煎金昌鱼人，意想不到的收获，鱼皮松脆，鱼肉鲜香入味，家人吃上后都说“太好吃”啦！

干煎金昌鱼的用料

• 金昌鱼2条（500克）
• 葱姜料酒2勺
• 姜1小块
• 盐4克
• 香葱2根
• 胡椒粉1克
• 黄金小黑葵花仁油45克
• 柠檬半个
• 柠檬沙拉酱（可随意）适量
• 淀粉适量

干煎金昌鱼的做法

2. 准备好食材。
4. 清理干净所有食材，金昌鱼去除内脏和鱼鳃清洗干净后在鱼上划几刀以便入味。
6. 生姜切片，香葱切段，把葱姜放入盘中，加入葱姜料酒和胡椒粉，盐一起混合，搓捏均匀。腌制30分钟左右，时间长点更入味，中间记得翻面2次。
8. 把腌制好的金昌鱼用厨房纸吸干水分。
10. 金昌鱼外表抹上一层薄淀粉。
12. 料理锅加热后倒入葵花仁油，把金昌鱼放入锅中煎制，温度控制在1000℃时间20分钟左右。​
14. 煎至二面金黄挤入柠檬汁继续煎透。
16. 最后装盘可以撒点香葱或香菜碎末点缀一下。
18. 上桌即可享用啦！
20. 可以蘸上自己喜欢的调料酱或椒盐粉也可以忽略啊。鱼皮松脆香酥，鱼肉鲜香入味，实在是太好吃啦