臘肉炒花菜檢視原始碼討論檢視歷史

臘肉炒花菜

臘肉炒花菜，臘肉咸香，與菜花搭配着炒是最好不過了：菜花是一種粗纖維含量少，品質鮮嫩，營養豐富，風味鮮美，人們喜食的蔬菜。

中文名臘肉炒花菜

口味咸香主要食材臘肉，花菜

隸屬家常菜

輔料蒜頭、醬油、雞精、鹽

工藝炒

食材準備 花菜、臘肉、蒜、鹽、香醋、雞精。

1、花菜切洗乾淨，用開水煮熟待用。蒜切末備用。

2、臘肉提前蒸熟，把肥瘦兩部分分別切好。

3、熱鍋上油，油熱後加入肥臘肉煸香，炒至出油，下蒜末煸香。

4、倒入花菜略炒，加鹽調味。加入瘦的臘肉條炒勻，沿鍋邊淋少許香醋，撒雞精提味，翻勻起鍋即可。

1、花菜很容易熟的，炒的過程中要快，步驟5基本上倒進去翻鍋後就可以加鹽調味了。

2、這道菜里醋是必不可少的調料。用量根據自個的口味調整，但是我個人覺得一定要放才好吃。

食材準備 花菜、臘肉、蒜頭、醬油、雞精、鹽。

準備好所有的食材，洗淨待用。

臘肉切薄片、蒜頭拍扁。鍋內燒熱下臘肉煸至透明。

下蒜頭煸出香味。加入洗好的花菜。炒至顏色變深色。調入醬油。

翻炒均勻，調入雞精與鹽即可出鍋。

花菜有一種莖很長軟一些的品種，那種口感不一樣，炒的時間也相對不同。

炒的過程中不用加一滴水能很好的保持脆爽的口感。