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苹果蛋糕

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苹果蛋糕

中文名称 ：苹果蛋糕 主要原料 ：面粉、糖 副作用 ：无 外文名 ：apple cake

苹果蛋糕是一种以黄油或植物黄油、白糖、鸡蛋、面粉、苹果、蛋糕发粉、桂皮粉为原料做成的颜色浅黄，质地松软的蛋糕。 苹果蛋糕编辑　

苹果蛋糕Ⅰ

• 　原料：
• 黄油或植物黄油 80克
• 白糖 75克
• 鸡蛋 1个
• 面粉 150克
• 苹果（中等大小） 3-4个
• 蛋糕发粉 2小勺
• 桂皮粉 2小勺

做法

黄油切成小块，加入白糖拌匀，再加掸散的鸡蛋，搅拌成均匀的油蛋糖浆。

苹果蛋糕 II

• 主料
• 小麦面粉3杯
• 苹果3个
• 辅料：
• 鸡蛋3个
• 酸奶油1杯
• 奶油芝士1/2杯
• 核桃(鲜)1杯
• 苏打粉3/2茶匙
• 泡打粉3/2茶匙
• 调料：
• 白糖3/2杯
• 黄油3/4杯
• 肉桂粉2茶匙
• 香草精3/2茶匙

苹果蛋糕的做法

• 1.白糖，黄油室温回软用搅拌机搅打至蓬松颜色变成淡黄色
• 2.鸡蛋，酸奶油（ Sour Cream or Crème Fresh），室温软化的奶油奶酪（Cream Cheese ）香草精，加入做法1中搅拌均匀
• 3.面粉，小苏打，泡打粉先混合均匀后再加入做法2中混合均匀
• 4.将切碎的核桃仁或胡桃仁，白糖，肉桂粉搅拌均匀待用。苹果要选用脆的用来烘焙做菜的那种苹果。去皮切成片
• 5.烤箱预热350华氏度/180摄氏度，烤盘9*13英寸/23*33厘米抹上油，用面粉裹上一层以免粘烤盘
• 6.将做法3中混合均匀的面糊分成两份，先舀一份出来面糊有点粘稠很正常，用铲子慢慢的把面糊平铺在盘子底部.
• 7.将苹果片均匀的铺在面糊上洒上一半的混合物，然后再把剩下的一半面糊铺张苹果上，慢慢抹平，再在面糊上洒上剩下的那一半
• 8.入烤箱烤45-50分钟或用牙签插入中间不粘就可以了。烤好后放到网架上冷却

烹饪技巧

• 苹果一定要选那种脆苹果，不是面苹果。
• 2、面粉与蛋糕发粉混拌均匀，掺入油蛋糖浆，用手指轻撮成面团，注意不要用力搅转揉和。
• 3、苹果洗净削皮去核，切成小块。

苹果蛋糕

• 取直径为20厘米的圆烤盒，内铺一层烤纸或涂油以防粘，取一半面团平铺在盒底，上放一层苹果块，再将另一半面团，擀成同样的圆片，盖在上面，周边按严。面上撒桂皮粉。烤箱预热至200℃,烤盒置于中层，烤约30分钟，即成蛋糕。可以趁热吃，也可以放凉后吃。
• 特点：
• 颜色浅黄，质地松软，有苹果香甜味。
• 苹果蛋糕Ⅱ
• 原料：
• 黄油或植物黄油 200克
• 红砂糖 100克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 175克
• 蛋糕发粉 2大勺
• 桂皮粉 1大勺
• 苹果（中等大小） 3-4个
• 果仁（榛子或核桃仁） 50克

作法

• 1、黄油加热至软化，加入红砂糖，拌成糊状，再逐个打入鸡蛋，充分搅拌，成均匀的蛋糊状。
• 2、面粉、蛋糕发粉与桂皮粉，混拌均匀，掺入蛋糊浆，拌成均匀的面糊。
• 3、苹果洗净，削皮去核，切成小块；果仁切碎，一起拌入面糊中。
• 4、取容量约1公升的长方形烤盒，内面涂油防粘，倒入面糊，摊平。
• 5、烤箱预热至175℃，烤盒置中层，烤60-70分钟即成。
• 特点：
• 颜色棕红，质地松软香甜，有苹果鲜香味。