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茄盒 图片来自豆果美食网

茄盒茄盒通常的做法都是油炸的，但是油炸的会比较油腻，而且也不利于健康。不妨换个烹饪方式，直接用蒸的，更加美味健康又不上火，而且蒸出来的茄盒软糯鲜美，原汁原味。

茄盒的用料

• 茄子一根 猪肉200克
• 蚝油15克 生抽15克
• 鸡粉5克 花生油少许
• 胡萝卜一节 葱两根
• 淀粉10+5克

茄盒的做法

1. 猪肉洗干净剁成肉末，放入碗中。
3. 加入10克蚝油，10克生抽，鸡粉，花生油拌匀腌制十分钟左右。
5. 胡萝卜削皮切末，葱洗净切葱花。
7. 将葱花胡萝卜放入肉中朝一个方向搅拌。
9. 再加入十克淀粉搅拌至肉馅比较粘稠的状态。
11. 茄子第一刀下去不切到底，底部相连，第二刀切断，形成茄夹，全部切好备用。
13. 将拌好的肉馅夹到茄子夹片里。
15. 全部做好码好到碟子上，中间放多胡萝卜花装饰一下。
17. 放入蒸烤箱内，选择纯蒸模式，110度蒸制15分钟。
19. 将蒸制茄子析出的水倒入锅内，加入5克生抽5克蚝油拌匀煮开，倒入淀粉水勾芡。
21. 将芡汁浇在蒸好的茄盒上，撒上葱花即可。