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茄盒 圖片來自豆果美食網

茄盒茄盒通常的做法都是油炸的，但是油炸的會比較油膩，而且也不利於健康。不妨換個烹飪方式，直接用蒸的，更加美味健康又不上火，而且蒸出來的茄盒軟糯鮮美，原汁原味。

茄盒的用料

• 茄子一根 豬肉200克
• 蚝油15克 生抽15克
• 雞粉5克 花生油少許
• 胡蘿蔔一節 蔥兩根
• 澱粉10+5克

茄盒的做法

1. 豬肉洗乾淨剁成肉末，放入碗中。
3. 加入10克蚝油，10克生抽，雞粉，花生油拌勻醃製十分鐘左右。
5. 胡蘿蔔削皮切末，蔥洗淨切蔥花。
7. 將蔥花胡蘿蔔放入肉中朝一個方向攪拌。
9. 再加入十克澱粉攪拌至肉餡比較粘稠的狀態。
11. 茄子第一刀下去不切到底，底部相連，第二刀切斷，形成茄夾，全部切好備用。
13. 將拌好的肉餡夾到茄子夾片裡。
15. 全部做好碼好到碟子上，中間放多胡蘿蔔花裝飾一下。
17. 放入蒸烤箱內，選擇純蒸模式，110度蒸製15分鐘。
19. 將蒸製茄子析出的水倒入鍋內，加入5克生抽5克蚝油拌勻煮開，倒入澱粉水勾芡。
21. 將芡汁澆在蒸好的茄盒上，撒上蔥花即可。