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贵州茅台酒
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茅台酒，贵州省遵义市仁怀市茅台镇特产，中国国家地理标志产品。

茅台酒是中国的传统特产酒。与苏格兰威士忌、法国干邑白蘭地齐名的世界三大蒸馏名酒之一，同时是中国三大名酒「茅五剑」之一。也是大曲酱香型白酒的鼻祖，更是中国的国酒，已有800多年的历史。

贵州茅台酒的特点

贵州茅台酒的风格质量特点是“酱香突出、幽雅细腻、酒体醇厚、回味悠长、空杯留香持久”，其特殊的风格来自于历经岁月积淀而形成的独特传统酿造技艺，酿造方法与其赤水河流域的农业生产相结合，受环境的影响，季节性生产，端午踩曲、重阳投料，保留了当地一些原始的生活痕迹。

茅台镇地理位置

茅台镇
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茅台酒产自贵州省遵义市仁怀市茅台镇，茅台镇位于贵州和四川的交界处，在秦汉时期属夜郎国的地盘，元末明初时正式定名为茅台，归属于四川遵义府。清朝1727年, 遵义划给了贵州，茅台镇因此成为川黔交界地。

歷史

赤水河發源於雲南鎮雄, 古稱大涉水、安樂水，後稱赤水河, 遠古時居住在赤水河畔的濮人就已经学会酿酒, 中華民族有史記載最早釀造美酒的地區。有一个位于汉朝西南地区附属国夜郎国, 有一种名传天下的好酒枸酱酒，就是用各种果实酿制的酒。 《史記》記載，在漢朝，仁懷已有了「枸醬酒」，可以說是茅台酒的雛形。

清朝时茅台镇作为贵州北方的门户，也是四川食盐运往贵州的交通要道，随着盐业运输的发展，茅台镇所产的酒被陸路和水路運往各地，茅台镇的酒业逐渐兴盛起来，甚至超过了当地盐业的知名度。

清朝后期出现了许多品牌酒坊，比如茅台春、茅台烧春、回沙茅酒等二十多家，远销省外。1915年在巴拿马万国博览会上，茅台酒荣获金奖，因此享誉全球。但是经过民国时期连年战乱，到1949年仅剩下最大的3家酒坊，就是以其姓氏命名的华茅、王茅和赖茅。开国大典前夜确定茅台酒为国宴用酒，从此每年开会指定使用茅台，因此茅台酒也被称为国酒。

茅台酒的發展

1951年政府将三家酒坊「成义」、「荣和」、「恒兴」合并，成立国营茅台酒厂，开启茅台酒的新时代，茅台酒的酿制工艺也成为了机密。

1996年，茅台酒工艺被确定为国家机密加以保护。2001年，茅台酒传统工艺列入国家级首批物质文化遗产。2006年，国务院又批准将“茅台酒传统酿造工艺”列入首批国家级非物质文化遗产名录，并申报世界非物质文化遗产。

2003年02月14日，原国家质检总局批准对“茅台酒”实施原产地域产品保护。

2013年03月28日，原国家质检总局批准调整“茅台酒”（贵州茅台酒）地理标志产品保护名称和保护范围。

2018年08月13日，贵州茅台宣布，放弃“国酒茅台”商标注册申请，撤销诉讼申请，并向国家商标评审委员会致歉。

2018年10月，国家工商总局要求，“国酒”字样今后要在茅台的宣传中剔除。

中文名 茅台酒 产地名称贵州省仁怀市 品质特点 酱香突出，幽雅细腻，酒体醇厚 地理标志 国家质检总局地理标志产品 批准文号 国家质检总局公告2003年第16号 批准时间 2003年02月14日

一摔成名

1915年2月20日，巴拿馬萬國博覽會在美國三藩市開幕，參展單位超過20萬家。 當時，身着長袍、梳着長辮的中國人被視為「東亞病夫」用土陶罐盛裝的茅台酒參展，雖然茅台酒質量上乘，但由於首次參展且裝潢簡樸，因此在參展會上遭到冷遇，無人問津。

展會即將結束，中國代表陳琪眼看得獎無望, 心生一計，佯裝失手將酒瓶摔破在地，頓時濃香四溢，招來不少看客, 陳琪讓人們品嘗美酒, 不一會兒傳遍了整個會場。人人都爭着到茅台酒陳列處搶購，認為中國酒比起「白蘭地」、「香檳酒」來更具特色。評委們經反覆品嘗後一致認定「茅台酒」是世界最好的白酒，於是向茅台酒補發了金獎。

趣聞

1972年美國總統尼克遜與周恩來總理敬酒
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1972年，美國總統尼克遜首次訪華，周恩來總理用茅台酒招待尼克遜總統，午飯席上還給這位來自遠方的總統來了段「燃酒」的即興表演，令尼讚不絕口。幾杯酒下肚，雙方放下了戒備。最終，兩人成功簽訂了中美上海《聯合公報》。尼克遜從中國帶回了年份古老的茅台酒, 回到美國後，尼克遜總統想給女兒看這茅台是有多烈，就在白宮迫不及待地打開了這瓶美酒，並用火柴點燃。不料，盛酒的器具炸裂，旁邊有蠟燭，險些把白宮點着。

1987年4月，里根總統來華訪問，愛喝酒的他將國賓館總統套房內的酒全都買下，但在他離去時，卻只帶走了茅台酒，其他酒則一瓶未動。

1915年巴拿马世博会中国馆全景照片
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1915年巴拿马万国博览參展的土陶罐茅台酒
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視頻

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外部連結

[1]贵州茅台酒股份有限公司