荞麦面扒糕，是一道美味佳肴，主要材料是荞麦面，口感独特，深受欢迎。^[1]

原料

主料:荞麦面

调料:盐、酱油、醋、芝麻酱、芥末酱、干辣椒、蒜

烹制方法

1、将胡萝卜切成丝加少许盐腌制几分钟，蒜拍成泥，放入小碗中，加入芝麻酱、醋、酱油、盐、芥末酱调匀备用，干辣椒放入锅中煸干，取出切碎，倒入少许热油制成辣椒油;

2、取一器皿，放入荞麦面，加少许盐拌匀，用开水活面，上蒸锅蒸熟后取出切成片，摆在盘中，周围摆胡萝卜丝，浇上芝麻酱汁和辣椒油即可。

荞麦面150g、面粉100g、盐少许、水400g。

1、荞麦面和面粉掺一起，加水、盐和匀。倒入抹了油了小盆里，入开水锅蒸30分钟。晾凉即可;

2、麻汁加少许温水和稀，加醋，盐，香油拌匀;

3、扒糕切小块，加黄瓜丝和胡萝卜丝，蒜碎。倒入调料，加辣椒油拌匀

柔韧爽口，酸辣而香。

河北名小吃荞麦面扒糕的做法，掌握诀窍做出来不糟不粘，非常筋道