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莲白 莲白属于莲花菜学名结球甘蓝,又称莲花白、包包菜、圆白菜、卷心菜等,莲花白就是卷心菜的别称。是从国外传来的蔬菜，学名叫甘蓝，又称椰菜、莲花白、洋白菜等。原产自地中海沿岸，是二年生草本植物。基叶粗壮，倒卵形或长圆形，颜色偏于灰蓝，表面有粉状蜡质。新叶抱茎，色泽淡白绿。春季开乳黄色十字形花。角果长圆柱形，先端呈鸟嘴状喙尖。性喜冷凉、湿润，不耐干旱、高温。最早把卷心菜当做农作物培植的是西班牙的古代伊比利亚人。在全国各地都普遍栽培.它品质细嫩,营养丰富,味道鲜美,是广大城乡居民喜食的蔬菜之一。[1]
形态特征
莲白二年生草本，被粉霜。矮且粗壮一年生茎肉质，不分枝，绿色或灰绿色。基生叶多数，质厚，层层包裹成球状体，扁球形，直径10-30厘米或更大，乳白色或淡绿色；起源于地中海沿岸，16世纪开始传入中国。在中国各地普遍栽培，是中国东北、西北、华北等地区春、夏、秋季的主要蔬菜之一。 约90%的成份为水，富含维生素C，在世界卫生组织推荐的最佳食物中排名第三。通称包菜，北京地区称疙瘩白。圆白菜和绿甘蓝和疙瘩白是三种菜，疙瘩白吃起来有一点辣，绿甘蓝长得像疙瘩白，但是吃起来不辣，圆白菜从侧面看要比另外两种要扁，而其他两种从哪个角度看比圆白菜鼓。莲白因有许多药用功效而备受推崇，希腊人和罗马人将它视为万能药，莲白菜有绿色、白色、红色等不同颜色，莲白菜里面的叶子比外面的叶子略白些。[2]
生长环境
莲白喜温阳光植物，上午9时左右揭苫，下午3时左右盖苫。白天畦内温度能达到25℃左右，晴暖天气时能达到28℃，当下午温度下降到16～18℃时，约在下午3时左右即应盖苫。早晨揭苫时畦内气温不应低于6～8℃。如果畦内温度低于6～8℃，应适当增加夜间苇毛苫厚度。5～7天80%左右幼苗出土。幼苗出齐到第一片真叶展平，白天控制在18～20℃，夜间8～10℃。白天应通风，盖苫时间推迟，以便使夜温降低些。分苗前8～9天适当降温，白天通风量加大，苇毛苫适当早揭晚盖，锻炼幼苗，准备分苗。分苗后7～8天要严密盖膜，苇毛苫要适当晚揭早盖，促进缓苗。白天温度25℃左右，中午幼苗萎蔫时应盖苫遮荫。缓苗后，应通风降温，白天畦温20℃左右，夜间不低于10℃。[3]
栽培技术
莲白播种方法 莲花白的种皮很薄，发芽容易，可以干籽下地。如果浸种催芽播种，浸种时间2～4小时，浸种时间过长，对幼苗出土和生长不利。播种时宜选冷尾暖头晴朗无风天进行。播种前浇底水，水量要小，湿透10厘米营养土层即可。为控制少量浇水，最好不用沟灌水，要泼浇。浇水后畦面撒一层细干土，然后播种。每平方米用种子3～4克。播种后覆土0.5～1厘米;阳畦的南侧和东西两头温度条件差些，可以稍覆土。随播种随覆膜。塑料薄膜要盖好压严;使畦内保持较高温度，促使种子尽快发芽出土。 幼苗期管理主要是分期覆土、间苗、分苗和苗床温度管理。定植时，应保证小环境内10厘米地温稳定在6℃以上。定植时要带土坨移栽。定植后缓苗前不通风，以提高畦温促进缓苗。当新叶开始生长时表示已经缓苗，应适当通风。[4]