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莴笋炒肉 原图链接

莴笋炒肉 莴笋炒肉主要成分有莴笋,莴笋为菊科,属一年生或两年生草本植物,原产地中海沿岸,约在七世纪初,经西亚传入我国,各地普遍栽培。莴苣分茎用和叶用两种,前者各地都有栽培,后者南方栽培较多,是春季及秋、冬季重要的蔬菜之一因此,莴笋和猪肉的营养价值也就是这道菜中的一部分,肉还能提供人体必需的脂肪酸,并且还可提供有机铁,能改善缺铁性贫血。是一道很好吃的家常菜,此菜咸香宜人,口感清脆。莴笋肉质细嫩,生吃热炒均相宜。常吃莴笋可增强胃液和消化液的分泌,增进胆汁的分泌。[1]


莴笋营养价值

莴笋含钾量较高,有利于促进排尿,减少对心房的压力。莴笋含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、胡萝卜素、b族维生素、维生素C、维生素E、维生素K、以及钾、磷、钙、钠、镁、碘等微量元素。莴笋具有清热解毒,利尿通乳,促进消化,润肠通便,镇静安神,改善糖代谢,预防缺铁性贫血,保肝护肝等功效,可以辅助治疗消化不良,贫血,水肿、尿血、乳汁不通、失眠、高血压、心脏病等疾病的功效。莴笋味道清新且略带苦味,可刺激消化酶分泌,增进食欲。其乳状浆液,可增强胃液、消化腺的分泌和胆汁的分泌,从而促进各消化器官的功能,有利于体内的水电解质平衡,促进排尿和乳汁的分泌。具有调节神经系统功能的作用,其所含有机化含物中富含人体可吸收的铁元素,对有缺铁性贫血病人十分有利。含有大量植物纤维素,能促进肠壁蠕动,通利消化道,帮助大便排泄,可用于治疗各种便秘。[2]


做法

莴笋炒肉: 食材:莴笋、肉、青椒、红椒、蒜、葱、油、盐、生抽、料酒、蚝油、鸡精、淀粉。 做法:莴笋去皮洗净切片备用,肉切片用料酒,生抽,少许盐,生粉抓匀略腌备用, 3青红椒切片,蒜切片,葱 切花备用,锅里放油,将肉片滑变色盛出备用,锅里放油爆香蒜片,放入青红椒片略炒,放入莴笋翻炒至莴笋断生,倒入肉片,调入盐,生抽,蚝油翻炒匀,入鸡精,葱花炒匀即可上碟,一盘色鲜味美的莴笋炒肉出锅了。[3]

视频

参考来源