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菊香豆腐煲

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菊香豆腐煲是一道以菊花、大葱、姜块、精盐、味精等为主要食材制作的菜品。

中文名菊香豆腐煲主要食材豆腐，菊花

辅 料鸡脯肉、鸡蛋清、虾仁、豆腐

配 料姜、葱、胡椒粉、料酒、精盐

制作步骤

1、菊花取菊花瓣，先用清水洗净，再用清水浸泡片刻，捞出沥水。

2、油菜心洗净放入清水锅内焯烫一下捞出，用冷水过凉，沥净水分。

3、把大葱、姜块分别收拾干净，切成条块，放入粉碎机内。

4、再加入鸡脯肉、鸡蛋清、胡椒粉、少许虾仁、豆腐和料酒。

5、用中高速打碎，然后加入精盐和味精搅拌均匀成豆腐鸡肉浓糊。

6、把豆腐鸡肉浓糊倒入容器内，放入蒸锅中，用旺火蒸15分钟，再加上油菜心蒸1分钟。

7、净锅置火上，放入植物油烧热，用少许葱、姜爆锅后，取出葱姜。

8、再加入料酒和清水，用旺火烧沸，加上精盐、味精、胡椒粉调匀。

9、用水淀粉勾芡，放入剩余的虾仁调匀，倒在蒸好的豆腐上，撒上菊花瓣，上桌即可。

制作材料

菊花、大葱、姜块、精盐、味精、胡椒粉、植物油、鸡脯肉、鸡蛋清、胡椒粉、虾仁、豆腐