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萝卜酸是一种腌制的食物，把清脆可口的萝卜采来后，放在流水中冲洗干净，切成均匀的薄片儿，拌上佐料，放在粉红色的酸水中浸泡，经一个晚上取出，拌上喷香的油泼辣子，便是著名的萝卜酸。

健康功效

白萝卜:活血化瘀

食材用料

白萝卜 一块

白醋 适量

盐 适量

白糖 适量

干辣椒 适量

萝卜酸的做法一

1. 准备一块萝卜，洗净。
3. 从中间切开，然后切薄片。
5. 然后放一大碗里面加两勺盐抓匀。
7. 腌制十分钟。
9. 这是咱把小辣椒切小段。
11. 然后把腌制好的萝卜里面的水倒出去。香哈网
13. 加两小勺白糖静等十分钟。
15. 十分钟后再次将腌出来的水倒掉。然后再用清水冲洗一遍，捏干水份，在加一勺白糖，两到三勺盐，撒上小辣椒段。
17. 倒入适量的白醋和凉开水，喜欢吃酸的多加点醋。拌均匀盖上盖子放冰箱十小时之后就可以吃了。
19. 清脆爽口，真的灰常好吃！
21. 成品图。

==酸萝卜的营养价值==

萝卜所含热量较少，纤维素较多，吃后易产生饱胀感，这些都有助于减肥。

萝卜能诱导人体自身产生干扰素，增加机体免疫力，并能抑制癌细胞的生长，对防癌、抗癌有重要作用。

萝卜中的芥子油和精纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。

红萝卜中还含有大量的钾、磷、钙、铁、维生素K、Vc等物质，这样就可以有效地提高血液质量、碱化血液并有利尿、溶石作用，对痛风患者十分有利。

红萝卜皮中所含有的红萝卜素即维生素A原，可促进血红素增加，提高血液浓度及血液质量，对治疗贫血有很大作用。

红萝卜中含有大量的钙，是补钙之佳品。

酸萝卜的功效与作用

防癌、抗癌、抗痛风、降血压、助消化、止咳、化痰、平喘、排毒美容、抗病毒、减肥、补血、补血。；

酸萝卜的做法二

原料：

白萝卜或红萝卜、姜， 糖醋，水，糖醋汁、盐。

做法

1. 萝卜切片备用;
3. 把切好的萝卜片放在一个盆里，撒上盐，腌大约二十分钟，切溥点，腌的时间会少，期间要翻动几次;
5. 把腌好的萝卜片和姜一同放在瓶子里，塞紧;
7. 用一个小锅把水，糖，醋混合，开煮，边煮边搅拌，使糖完全融化，这时你可以尝尝是不是太酸或太甜，煮开之后，趁热把糖醋汁倒入萝卜瓶里，糖醋汁要没过萝卜条，晾凉之后盖上瓶盖，在室温放置一天，就可以吃了。

萝卜酸的做法三

主料：

红萝卜500克

调料：

食盐5克、八角5个、花椒20粒、泡椒10个、白醋10克、水50克、白糖5克。

做法：

1. 红萝卜洗净后，用厨房纸擦去表面水分，切成小块儿;
3. 就萝卜块放入碗中，放入八角、花椒、泡椒，还可以放入2片姜;
5. 将盐和白糖、白醋和凉白开(比例为1：1：2：10)倒在另一个碗中拌匀，水量一定要淹过萝卜，稍稍漫过就可以了，因为水中有盐，萝卜也会腌出水;
7. 将拌匀的水倒入盛萝卜的碗中，盖上盖子密封好，冷藏24小时左右就可吃了，中途可以开盖子，用无水无油的筷子翻动，使萝卜腌制入味且均匀。